制止餐饮浪费是关乎于未来、关乎于民族的重大话题。本次食品安全联盟座谈会以此为题，是为了进一步贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，践行党的二十大报告“在全社会弘扬勤俭节约精神”的重要要求，呼吁食品行业、企业落实主体责任，强化企业自律，具有重要意义。
作为美食节目制作人，每每看到身边触目惊心的餐饮浪费现象，都会深感痛心。制止餐饮浪费是对国家粮食安全的维护，也是对文明就餐的良好社会风尚的倡导，劳动精神教会我们“粒粒皆辛苦”的古训，每一粒粮食上都凝结着农民辛勤的汗水，无论是从国家粮食安全角度，还是从文明、情感的角度，我们都应该牢固树立“以节俭为荣、以浪费为耻”的理念，深刻认识到制止餐饮浪费的迫在眉睫与势在必行。
餐饮浪费，绝不只是在“烧个人的钱”，更是在伤害我们共同生存的环境。抛开食物生产、加工、运输等过程中投入的水、土地等自然资源的消耗，就单纯针对处理餐盒包装垃圾和厨余垃圾这一环节来讲，即便是资源化处理、焚烧或是填埋，也会产生大量污染物，既破坏环境，也增加了环卫工人的工作负担。
疫情之后，人们更加领悟到健康的重要性，更多的人开始接受并习惯使用公筷，不仅体现了健康的饮食素养，还是文明的一种象征。从另一个角度讲，公筷的使用打消了人们对剩菜不卫生的普遍印象，让大家更愿意在餐后将未吃光的饭菜打包，有助于杜绝“舌尖上的浪费”。期待通过努力，人们都能逐渐形成节约粮食的好习惯，一起携手树立良好的健康生活行为认知，共建共享健康文明“食”尚新生活。
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