完美体育·(中国)官方网站讯 （唐炜轩 记者胡毅） “四季豆如果煮不熟，就会容易中毒。”“食品不是放进冰箱就万无一失了，要小心李斯特菌。”近日，武汉食品化妆品检验所在东西湖区径河街沿海社区和黄陂区横店街福利院分别举办了一场“知食就是力量”食品安全小课堂活动，该活动是武汉食化所科普教育基地系列品牌活动之一，也是“3·15”科普宣传活动的暖场，科普讲解员团队充分发挥专业优势，希望将食品安全知识送到老百姓身边。

科普讲座  图片来源：武汉市市场监管局

在沿海社区的活动室里，武汉食化所生物检测中心工程师刘萍结合生活中常见的“蚕豆、黄花、四季豆、苦杏仁”等容易中毒的食物，深入浅出地讲解防范化解中毒的烹饪技巧和注意事项，特别是苦杏仁等药食两用的食物，成人和儿童的中毒剂量不同，切不可擅自食用。刘萍提醒社区老年朋友，春季气温逐渐升高，是食物霉变的高发季节，一定要注意食物的保存方法和食用期限，发芽的土豆、腐烂的水果不要食用，健康无小事，切不可因为节约一点而危害健康。

在横店街福利院里，武汉食化所生物检测中心检验员高家昊则以“从细节做起，预防食物中毒”为主题，为老人们传授食品安全知识，号召大家养成良好卫生习惯。高家昊介绍，食源性致病微生物多种多样，无处不在，由于这些致病微生物会随着气温回升逐渐活跃，如：容易在学校作案的“诺如病毒”、冰箱杀手“单核细胞增生李斯特氏菌”、“炒饭综合征”制造者蜡样芽胞杆菌、米酵菌酸中毒的源头“椰毒假单胞菌”、食物中毒首席贡献者“沙门氏菌”等等，所以只有保持良好的卫生习惯才能免受它们的侵害。随后他也为福利院的食堂工作人员给出食品安全管理建议，强化了福利院食品安全主体责任意识，确保每位老年人吃得安全、吃得放心，安享幸福晚年。

科普讲座  图片来源：武汉市市场监管局

武汉食化所的负责人介绍，接下来他们还准备了四场不同主题的科普活动走进社区、学校、福利院，让广大消费者形成正确的营养观和健康观，提升食品安全风险防范意识和自身保护能力，为消费者的食品安全保驾护航。