猪价自2021年7月以来便在低位震荡，利好消费者的同时，也让养殖场（户）普遍承压。对此，农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示，在价格低位下避免养殖端过度悲观导致的盲目退出、清栏或者过度淘汰，对稳定未来长期生猪产能显得尤为重要。

在目前猪肉价格下行背景下，养殖端能采取哪些措施应对压力稳住自身产能？对此，记者采访了相关专家、龙头猪企和中小养殖户。

短期内猪肉供给依然宽裕

农业农村部数据显示，猪肉价格已连续6周下降，2022年第11周16省（市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤15.73元，环比下跌1.4％，同比下跌54.3％，较上周扩大0.2个百分点。

“生猪的供需基本面并未改变，预计今后两个月猪价还将弱势运行。”朱增勇表示，目前生猪供给依然宽裕，尽管能繁母猪存栏量已回调到绿色合理区域，但生猪出栏仍惯性增长，加上春节后是猪肉传统消费淡季，导致未来猪价短期内低位徘徊可能性大。

在他看来，当前供给宽松的局面与2021年年底生猪存栏量偏多有关。农业农村部数据显示，2021年12月全国生猪存栏4.49亿头，同比增长10.5％；同时2021年4季度末能繁母猪存栏为4329万头，相当于正常保有量的105.6％，产能大幅增加，处于黄色区域。

而当前养殖端的产能调整，决定的则是2023年的供需基本面改善。农业农村部数据显示，2022年1月末能繁母猪存栏（万头）4290，已处于产能正常波动的绿色区域。朱增勇认为，下半年供需平衡的可能性会比上半年高。

龙头猪企节本增效稳产能

“短期的价格波动并不会使规模企业对产能进行大的调整。”龙头猪企牧原股份相关负责人表示。记者从牧原了解到，截至2021年底，公司能繁母猪存栏量为283.1万头，预计2022年能繁母猪数比2021年略有增长。

据了解，生猪养殖成本主要由饲料、人工和疫病防控等成本组成。“我们公司养殖成本短期内没有太大变化。”牧原相关负责人介绍，为应对价格低位导致的成本压力，该公司通过推行低玉米豆粕配方、调整饲料原料采购策略、借助远期合同控制采购价格等方式降低饲料成本；通过智能环控、养猪机器人等智能装备，降低人工成本的同时，也降低了疫病传播风险。

对龙头猪企来说，延伸产业链和促进产业转型才是实现高质量发展的长远之道。在朱增勇看来，牧原2019年进入屠宰行业的做法是该企业进入完善产业链初期阶段的标志。当前牧原屠宰投产产能为2200万头/年，已形成集饲料加工、种猪选育、种猪扩繁、商品猪饲养、屠宰肉食于一体的产业链。

大户参与“保险＋期货”锁收益

此轮养猪利润波动，让更多中小规模养殖户对价格风险管理的诉求陡然提升。

“稳定整体生猪产能，避免猪价大起大落，是我们养猪人共同的愿望。”对于重庆市云阳县养殖户李大爷来说，即便养了十几年猪，行业内的周期性利润波动依然让他心有余悸。

“过去的生猪保险赔付水平较低，而‘保险＋期货’项目能让养殖户收入保障水平提高至80％以上。”大地财险重庆分公司业务员向记者介绍，2021年在云阳开展项目时，当地共有18位养殖户为6144头生猪投保，保费出资比例按农户出20％、政府出30％、大连商品交易所出50％来算。最后赔付时，养殖户们惊喜地发现自己仅为每头猪出资50多元保费，却获得了1000元的赔付。

基本收益锁住了，养猪就更有信心了。自从有了过去的经验，不少当地养殖户对参与2022年生猪“保险＋期货”项目的积极性高了许多。

成功的案例还有很多。如今“保险＋期货”项目正在全国遍地开花。据了解，由大连商品交易所设立的2021年“大商所农民收入保障计划”已完成运行124个生猪“保险＋期货”项目，覆盖全国27个省份，实现理赔1.67亿元，保障生猪数量219万头，帮助近万名养殖户锁住了基本收益。（欧阳靖雯）