中国食品安全报讯 （于世恩 记者孙开珍）  “人世间，唯有爱与美食不可辜负。”这句话用在幼儿园特别合适，美食营养了身体，爱滋润了灵魂。青岛红黄蓝幼儿园在保证美味的同时，严把是食品安全“六关”，全力守护师生舌尖上的安全。

据红黄蓝幼儿园总园长于卉介绍说，校园食品安全与广大师生饮食健康休戚相关，而幼儿园的孩子们，是祖国的花朵，食品安全更是重于泰山。为此，红黄蓝幼儿园在“进货关、验收关、加工关、烹饪关、留样关、入口关”方面严格把控，紧紧织牢校园食品安全“防护网”，坚决守护好孩子们的餐桌安全。

严控进货关，源头把控食材安全。幼儿园派专人实地考察，严格筛选具有正规资质的供应商,并签订食材供应安全协议，让采购食品“健康”走进校园。

严密验收关，幼儿园采用双人负责制,每日伙房班长和面点师傅都会严格验货，核对当日食材是否新鲜,蔬菜是否标志清晰、肉类禽类是否有检疫合格证，任何食品原材料每一个细节都不放过，把控食材安全。

加工关严格执行标准化操作，食材加工的每一处细节都需要仔细加工处理，从粗加工到细加工，从清洗到切配,处处要求精细,为烹饪做好一切前提工作。

烹饪关严谨精细，用心烹饪守护食品安全而美味。幼儿园聘请丰富工作经验的大厨，特长荤素搭配、营养均衡，烹饪时每一道菜都会做出色香味俱美，菜要熟肉要透，保证入口食品安全。

留样关方面，幼儿园餐餐留样，并执行相关标准，留样餐点称重不少于200g，冰柜冷藏保存48小时—72小时，确保餐点安全。

全体教师严控入口关，早午餐封闭运送至教室，餐前让孩子们认真洗手，餐具清洗消毒，确保最后一道关口食品安全。

与此同时，红黄蓝幼儿园会不定期邀请家长参观“明厨亮灶”，体验幼儿园完善的食堂管理体制，观摩合理有效的管理模式，查看基础设施及设备配备齐全，体现了幼儿园食品安全工作认真严谨，管理规范。