中国食品安全报讯 （王晶 刘召晶） 为全面落实校园食品安全监管责任，近期，山东省济南市槐荫区市场监管局持续开展学生配餐企业食品安全专项检查工作。
组织集体用餐配送单位负责人及食品安全管理员进行食品安全培训，向企业印发“4加1”材料和“五不准”明白纸，进一步强化集体用餐配送单位负责人“企业是食品安全第一责任人”的责任意识，要求学生用餐配送单位认真落实好各项制度要求，消除食安风险。
执法人员对辖区内配餐企业开展全覆盖检查，详细询问每一家配餐公司的生产、供餐和配送情况，深入库房、食品原料粗加工区、清洗区、切配区、烹饪区、包装分餐区、检测室、“互联网+明厨亮灶”监控室，对食品加工全流程的生产环境及设施和设备运行情况进行实地查看，对食品原料购进、食品留样、人员健康管理及食品安全培训等情况逐项检查；指导企业建立健全食品原料进货索证索票等管理制度，严格按照配餐企业管理规程和食品安全卫生标准，实施安全生产。
检查过程中，执法人员针对操作场所消毒、就餐场所消毒、食品配送车辆的清洗消毒、人员健康管理、食材可追溯等问题，督促企业逐一进行整改落实，促进配餐企业健康良性发展。
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