中国食品安全报讯 （王晶 姜兴瑞 苑宝宇） 近日，德州武城县市场监督管理局联合县教体局，对全县学校开展提升学校食堂管理工作培训会议。会议邀请德州市市场监督管理局四级主任科员韩春第进行授课。
会议首先对前期学校食堂食品安全监管中发现的问题、存在的安全隐患进行了通报，并从学校食堂制度建设、人员管理、设备要求、环境卫生、原料采购、查验、贮存、索证索票、餐具清洗消毒、食品留样等环节，开展食堂管理以及食品安全知识培训。重点对食品安全法规常识、餐饮服务食品安全操作规范、学校食堂管理规范要求、食物中毒预防控制与应急处置等方面，对学校食堂食品安全管理工作进行讲解。
会议要求，全县所有学校要高度重视食品安全，压实食品安全主体责任，建立完善的食品安全管理制度，抓好关键环节，提升学校食堂食品安全管理人员和从业人员的法律意识、食品安全风险防范意识和规范操作意识；要结合学校实际，全面分析学校食堂食品安全危害因素和风险点，认真开展自查，及时发现并消除食品安全隐患，防止群体性餐饮服务食品安全事故发生。培训结束后，与会人员分别签订了《学校食品安全责任书》《餐饮服务提供者食品安全承诺书》，并对实验中学南校区食堂4D管理现代科学餐饮管理模式进行现场观摩学习。
武城县市场监督管理局将加大学校食堂食品安全监管力度，开展学校食堂食品安全“回头看”行动，切实保障全县师生“舌尖上的安全”。
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