中国食品安全报讯 （李江涛） 为强化校园食堂管理，提高食品安全意识，巩固校园食堂监督检查成果，针对前期学校食堂食品安全专项整治所暴露出的问题，近日，河南省郑州市中牟县市场监管局开展校园食堂“回头看”行动，复查学校食安整改落实情况。
执法人员深入各中小学校食堂，首先查看了学校主要负责人是否担任食品安全第一责任人，学校是否按照整改要求改善了学校食堂就餐环境和卫生条件；对辖区学校食堂按照问题清单逐一进行盘点销号，从索证索票到台账记录、从原料处理到备餐管理、从餐具清洗及留样管理到环境卫生等方面对学校食堂进行了全面复查；最后督促校方落实好食品留样制度，要求食堂留样饭菜分量达标、保存时间达标，指导学校建立食品安全追溯体系。
通过“回头看”行动，进一步增强了学校负责人的食品安全意识。下一步，中牟县市场监管局将继续加大监管力度，深入查找学校食堂食品安全监管工作的薄弱点，补齐工作短板，严防、严管、严控校园食品安全风险，为广大师生营造安全的生活学习环境。
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