湖北白云边酒业股份有限公司

湖北白云边酒业股份有限公司位于湖北省松滋市，这里是历史悠久的酿酒盛地，处于中国白酒酿造“黄金”纬度带北纬30°。2019年，白云边酿造地——湖北松滋被中国酒业协会授予“世界美酒特色产区”称号。白云边酒业公司的前身“泰顺和”槽坊，历史悠远，透古通今，香蕴绵延。

白云边53%vol 1979纪念酒以湖北荆州当地产冬小麦、东北优质红高粱、松滋洈水湖优质水源为主要原料，经白云边兼香型白酒复杂的生产工艺精心加工而成，具有芳香优雅、酱浓协调、绵厚甜爽、圆润怡长的独特风格。

白云边53%vol 1979纪念酒的制曲原料为湖北荆州当地的冬小麦，当地冬小麦具有生长周期长、淀粉含量较高、黏着力强、氨基酸和维生素含量丰富等特点，既是微生物生长繁殖的天然培养基，也是制曲的优质原料。白云边53%vol 1979纪念酒的酿造原料为东北红高粱，东北红高粱具有淀粉、蛋白质、脂肪、单宁、花青素等成分含量适中，支链淀粉和直链淀粉的比例适宜等特点，适合白酒的酿造。白云边53%vol 1979纪念酒的水源来自松滋洈水湖，这里拥有37平方千米广阔水域、近6亿立方米容量，周围森林覆盖率达80%以上，生态环境良好，生物资源丰富，水系发达，水质常年保持在国家二级标准以上。

白云边兼香型白酒生产工艺，创造性地结合了酱香型和浓香型两种传统大曲酒的发酵工艺特点，其生产工艺可以概括为三次投料、十轮操作、九次发酵、八次取酒、七次高温曲高温堆积，第八轮操作中进行第三次投料，加中温曲后直接入池发酵，第九轮操作中加中温曲后直接入池。

白云边酒的特殊生产工艺决定了白云边酒独特的口感。细腻幽雅的酱香与绵甜甘洌的浓香在舌尖依次绽放，既浓烈奔放，又不失缠绵婉约，在浓香酱香合一之中让人感受那份至臻至醇的圆满。