完美体育·(中国)官方网站讯（徐波 记者胡毅）为进一步规范学校、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，洪山区市场监管局扎实开展了集中用餐单位食品安全问题专项治理行动，提升了辖区集中用餐单位食品安全水平。

全面加强监管执法。加大检查力度，严格环境卫生和过程监管，重点检查索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度落实情况。截至目前，已完成辖区531家集中用餐单位及其食堂承包经营者全覆盖式检查，发现问题134家次，督促整改问题148个。

分类推行“明厨亮灶”。开展专项治理行动以来，辖区298家集中用餐单位食堂已推行“互联网+明厨亮灶”，其中学校（含托幼机构）食堂263家，医院食堂2家，养老机构食堂13家，企事业单位食堂2家，其他食堂18家。市场监管人员通过“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台系统，对食堂的食品仓库、粗加工制作区、烹饪区、专间、备餐间、餐用具洗消区等区域开展线上检查，及时发现食品安全隐患，督促食堂立即采取措施予以消除。通过线上和现场相结合的检查方式，提高了监管效率。

坚持宣传教育培训。专项治理行动期间，洪山区市场监管局共组织学校幼儿园食堂、养老机构食堂和集体用餐配送单位等重点单位负责人、食品安全管理员或食品关键岗位操作人员参加湖北省“市监学考”平台培训考核工作，共575家餐饮企业参加了考核，合格率达到100%。起到了较好地提高从业人员业务能力、提升遵纪守法意识的作用。

严格落实主体责任。严格督促集中用餐单位及其食堂承包经营企业建立健全人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等各项食品安全管理制度，按照要求配备食品安全总监和食品安全员，配备率达到100%；严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，完成率达到100%。通过专项治理，企业食品安全第一责任人意识不断增强，落实主体责任的履职能力得到明显提升。