完美体育·(中国)官方网站讯（邬玲 记者戴正聪）2023年中央一号文件明确提出培育发展预制菜产业，引发业内强烈反响。近年来，浙江湖州市市场监管局把推动预制菜产业发展作为助推乡村振兴和共同富裕的重要抓手，聚焦行政许可、监管服务、数字赋能、示范引领等方面主动作为，全力推进湖州预制菜产业高质量发展。截至目前，全市涉足预制菜生产加工企业近百家，约占获证企业总数的1/8。

突出便利化服务，全力提升预制菜产业营商环境。该局针对预制菜生产加工特点，推行许可审批“三个提前介入”。提前介入预制菜生产企业选址，排除周边污染源对食品安全的影响。提前介入预制菜招商引资项目落地，开展法规、标准和技术规范等对接服务。提前介入企业设计施工阶段，提供厂区功能布局、生产工艺流程与设备布局等设计图纸审查服务。该局积极助力湖州南浔区千金镇打造长三角中央厨房的产业规划，积极组织专家上门为招商引资落地企业办理生产许可提供技术支持，确保生产场所科学规范、布局合理。

突出定制式辅导，切实帮扶预制菜企业解难纾困。该局深入企业工坊，强化“一企一策”，针对标准执行、工艺升级、技术改造等诉求，帮助企业对接江南大学、浙江省淡水所等高校及科研机构，推进产学研深度融合，为预制菜生产企业在专业人才储备、梳理产品品类、寻求差异化产品等方面提供服务，帮助企业快速实现新旧动能转换，提升核心市场竞争力。同时，针对部分生产企业检验检测能力薄弱的问题，该局联合市食药检院开展“博士进厂”现场带教，并在全市范围内开展技能比武，鼓励企业提升检验能力。

突出关键点防控，着力提升食品安全管理水平。针对预制菜品类丰富、工艺多样、标准不一等特点导致的生产企业风险隐患找不准、质量管理能力弱等问题，该局强化数字赋能，以“阳光工厂”“CCP风险智控”等数智治理项目为抓手，突出生产加工过程温湿度在线监控、违规行为智能抓拍、预警信息在线推送等闭环管控机制，积极探索以关键控制点风险闭环管控为核心的新型监管模式，推动企业食品安全管理从“人盯”到“数管”的蝶变。全市预制菜生产企业实现“阳光工厂”建设全覆盖。

突出示范性引领，聚力抢占预制菜发展新高地。该局瞄准市场空白，优化政策措施，结合湖州实际，研究制定冷藏菜肴制品生产许可审查方案，为尚未纳入现有食品生产许可类别的预制菜产品提供政策依据，确保准产落地，支持企业抢占市场先机。同时，加速推进预制菜行业GM2D应用，以浔味堂、德悦等龙头企业为引领，打造预制菜产地信息、检测信息、加工信息、库存信息、交易信息等全量溯源信息库。通过销售数据回流帮助企业精确掌握了在售产品数量、周期、分布等信息，从而及时调整产销计划。