完美体育·(中国)官方网站讯（郭冰冰 孙皖丽 张兰 记者程家武） 夏季来临，卤菜熟食进入消费高峰期，为进一步强化食品安全监管，进一步规范辖区卤菜熟食经营户行为，确保群众“舌尖上的安全”，临泉县市场监管局开展卤菜熟食店专项检查。
一是严把市场主体准入关。按照卤菜熟食经营户的登记地址，实行分片区监管，逐户上门进行排查，重点检查经营主体证照、从业人员健康证是否齐全有效。对于发现的问题，督促经营户进行整改，并逐户验收整改成效。
二查严把进货来源追溯关。重点检查卤肉食材是否具备合法来源凭证和合格证明资料，是否建立健全供货商资质、进销货台账，看是否做到来源可查、去向可追，督促经营者严格落实进货查验制度，落实食品可追溯。
三是严把市场经营行为关。全面检查经营场所环境、设备设施、采购贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒等内容，严查违法行为，筑牢舌尖安全防线。
四是严把卤菜产品质量关。督促经营户做好原材料的把关工作，采购的肉制品必须通过检验检疫，在加工制作卤菜熟食的过程中不得滥用添加剂，不得加入不可食用的物质。
截至目前，共检查经营单位36家，发现隐患问题7个，执法人员下达7份责令整改通知书，要求限期落实整改，及时消除存在的食品安全隐患。
下一步，临泉县市场监管局将持续加大监督检查力度，针对卤菜熟食食品市场特性，坚决消除隐患，确保卤菜熟食食品安全。
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