瑶家稻香鱼、客家大笼糍、特色瑶家茶油鸭、排瑶牛皮酥……经过大厨们精心烹制，一道道色香味俱全的美食佳肴亮相，引得众多吃货争相品尝、拍照。这是10月25日，“粤菜师傅·瑶山味道——连南地方特色菜推荐活动擂台赛暨品鉴交流推介会”的一幕。
活动上，连南瑶族自治县全县17间酒店、农家乐、饭店等精心准备了20道风味特色菜品，现场烹饪“打擂台”，接受评委们“舌尖上的考验”，评选出了一批“连南特色菜名店”和“连南特色菜名品”。此次交流会由连南县政府主办，县人社局承办，旨在推广宣传连南地方特色菜名品、名厨、名店，提升“瑶山味道”知名度，为自治县成立70周年献礼。
自实施“粤菜师傅”工程以来，连南将“粤菜师傅”工程列入十件民生事实之一来抓细抓实，举办中式面点、中式烹调、广府风味菜、广式点心、瑶家风味菜等“粤菜师傅”培训56期，培训1762人次，以“粤菜师傅”培训和开发利用瑶族传统美食为抓手，积极宣传推广排瑶牛皮酥、鱼米茶香稻田鱼、瑶家酿鲜笋、瑶族香料焖鸭、排瑶糍粑等具有瑶族特色的菜品，既为连南餐饮企业和旅游业发展提供技能人才支撑，也促进了城乡劳动力转移就业，助推乡村振兴及全域旅游发展。
下阶段，连南将深入实施“百千万工程”，围绕清远五大百亿产业，以“稻鱼茶”“茶药菌”两个省级现代农业产业园为依托，在广大餐饮企业和各位厨师的支持参与下，深入实施“粤菜师傅”工程，努力宣传、打造好“瑶山味道·连南一桌菜”品牌，将连南打造成“两山”理论实践创新地、大湾区优质生态产品输出地、瑶族风情旅游目的地、民族地区推动共同富裕先行地，撬动全县旅游、餐饮、农业、文化等产业融合发展，助力民族地区高质量发展。（黄津）
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