9月27日，为弘扬粤菜文化，助力“粤菜师傅”工程高质量发展，让更多“粤菜师傅”高技能人才走进湛江、了解湛江、服务湛江，湛江市人社局举办粤港澳大湾区“粤菜师傅”大师“湛江行”暨开展“精致粤菜品牌指导培训会”系列活动。

活动以“挖内涵、创品牌、促发展”为主题，邀请粤港澳大湾区“粤菜师傅”知名专家、烹饪类高层次人才、餐饮行业大师等，通过对湛江菜产业发展现状研判，探索如何提升文化与品质内涵、彰显品牌价值、促进产业发展等问题，面向湛江市“粤菜师傅”培训基地、大师工作室、开设“粤菜师傅”专业的院校师生、餐饮企业等开展培训指导。

通过深入浅出的课程培训和到企业、院校调研，共同探讨“粤菜师傅”技能人才培养、湛江菜发展新方向，带动湛江餐饮行业及相关产业转型升级等相关工作，助力“粤菜师傅”工程高质量发展，赋能乡村振兴。

粤港澳大湾区“粤菜师傅”大师们来到岭南师范学院以及湛江市技师学院省级粤菜师傅培训基地现场进行调研，并指导培训基地师生制作粤菜，展示菜品。

活动中，专家学者们围绕“粤菜及粤菜文化在‘百千万工程’中的作用”“湛江菜高质量发展如何助力省域副中心城市建设”以及湛江烹饪专业人才培养等话题进行讨论。

“粤菜师傅”大师们分别来到御唐府海珊湖主题餐厅、湛江市技师学院省级粤菜师傅培训基地和波哥私房菜进行调研，指导湛江海鲜菜、粤菜的制作，在波哥私房菜，大师们现场培训指导精致粤菜制作。通过此次湛江行，粤港澳大湾区“粤菜师傅”大师们品尝了由湛江沙虫、泥丁、乾塘莲藕以及湛江金鲳鱼等特色农产品制成的湛江美味，对湛江粤菜有了新的认识，也为湛江“粤菜师傅”工程提供了有益的指导和建议。

湛江市人力资源和社会保障局二级调研员蔡慧敏表示，“粤菜师傅”工程是助推乡村振兴的重要举措和民生工程。湛江市当前通过送教下乡、打造预制菜、举办技能大赛、开展省际扶贫等多种形式，积极培养“粤菜师傅”大师，努力打造湛江味道，未来将不断加强培养力度，积极打造培训基地、学校、大师工作室，进一步擦亮“粤菜师傅”金字招牌。（陈欢 李雪丽）