9月18日至19日，2023年贵州省旅游餐饮技能大赛暨新黔菜、新黔菜餐饮店评选活动黔西南州赛区选拔赛在兴义市举行。
此次比赛由黔西南州文化体育广电旅游局、州人力资源和社会保障局、州商务局主办，黔西南州饭店餐饮行业协会承办，设置了传统黔菜（菜品、厨师）、特色小吃（菜品、厨师）、特色简餐（菜品、厨师）、新黔菜、新黔菜餐饮店等10个比赛项目。
比赛现场，诱人的香气扑鼻而来，既有黄焖生态小黄牛、布依红烧肉、盗汗鸡、布依酸笋鱼、万丰酸汤鱼等大众熟悉的传统黔菜，也有稻田美蛙鱼等别具一格的新派黔菜，还有具有地域美食文化特征的特色小吃和特色简餐杠子面、乳鸽炒面、菊花鸡腰盖饭等。
黔西南州餐饮行业协会会长王文军表示，比赛对全面提升餐饮厨师、服务人员等从业人员服务技能和水平，加快旅游餐饮要素升级，推动生态黔菜品牌塑造与饮食文化体系建设，加快黔西南州旅游餐饮产业发展具有重要意义。（唐波）
广告刊例