梅县区程江镇府前大道上，梅县区茶叶省级现代农业产业园的绿茶展厅刚刚建成。展厅内的墙壁上展示着梅县茶的历史由来、产业介绍、客家人的饮茶习惯等等。一张张图片诉说着梅县茶产业一路走来的步伐与成果。

去年，梅县区茶叶产业园入选广东2022年省级现代农业产业园建设名单。今年8月，第五批广东生态茶园认定单位名单公布，梅县区被认定为广东生态茶园区域品牌县。

从省级茶叶产业园到生态茶园区域品牌县，梅县区始终坚持将茶叶品质放在首位，努力建好生态茶园。在保证质量、提升产量的同时，通过技术赋能研发新的茶叶品类，延长产业链，提升茶叶产品附加值。此外，梅县区还推动茶文旅产业深度融合，谋划引进电商销售模式，进一步打响梅县茶叶品牌，助推梅县茶产业高质量发展。

生态+

种品质好茶 做优茶园环境

打造广东生态茶园区域品牌县，离不开优越的自然条件。梅县区位于丘陵地带，境内山峦起伏，山地占总面积的22.l％，有海拔逾千米和近千米山峰23座。

“梅县区的茶园主要分布于高海拔的山区和半山区，这些地方终年云雾缭绕，空气湿度高，昼夜温差大，茶叶病虫害也相对较少，并且水源清洁，土壤肥沃，远离污染源，非常适合种植茶树。”梅县区农科所所长钟永辉介绍说，高山云雾出好茶，梅县区丰富的山地资源和气候资源为茶叶产业发展提供了充足的发展空间。

得天独厚的自然优势固然好，如何更好地保持并利用这些优势，更考验着茶农们的智慧。

位于梅县区上官塘水库的茶山上，漫山遍野的茶树依然郁郁葱葱。这里四面环水，茶农们需每天乘船上岛劳作，与世隔绝，使得这里的生态环境格外优美。

梅州振声生态农业旅游有限公司（以下简称“振声生态”）经理陈小飞望着一片片生态茶田说道：“我们的宗旨是种植有机健康生态的茶。为此，我们聘请工人进行人工除草，在市场上购买豆渣制作有机肥，并做好防虫杀菌工作，尽可能减少农药的使用。”

这样做带来的是种植成本的增加，但振声生态多年一直坚持如是。陈小飞表示，好品质才有好口碑、好市场。“有机健康的茶冲泡五道后会越发甘甜，而使用化肥农药过多的茶泡久之后会产生杂质，口感不好，而且影响健康。”陈小飞告诉记者，西部快线开通后，公司还将进一步挖掘生态优势，加大三产融合投入力度，带动农民共同致富。

不仅是少用化肥农药，在生态保护方面，以建设省级茶叶产业园为契机，梅县区还引进了水肥一体化的技术手段，用以改善茶园环境，提高种植效率。

梅县区骏珲生态茶园里，一排排喷滴灌设施井然有序地工作着，水从滴管中一点点渗出，缓慢地湿润土壤，释放出灌溉用水和液体肥料。

“和传统地面灌溉相比，使用水肥一体化最大的好处就是减少水资源的浪费，滴灌水利用率可达95%。”梅州市骏珲实业有限公司相关负责人王淦强介绍说，不仅如此，公司还建成了一个小型气象站，可以实时检测区域内的土壤水分、空气湿度等，在需要时可适当补水补肥。

如何以生态“含绿量”提升发展“含金量”，是作为绿水青山就是金山银山实践创新基地的梅县区的重要课题，而建设生态茶园正是其中的积极实践。

当前，梅县区正以“百千万工程”为统领，迅速掀起绿美广东生态建设热潮，部署实施“十大工程”，规划十年优化林分40万亩，建设“三江四线”生态景观廊道，该区先后获评首批省级林业特色产业基地、全国森林康养基地试点县，正努力加快推进“绿水青山”与“金山银山”的双向转化，实现生态强区富民。

科技+

茶与柚碰撞 做深茶产业链

优质的生态环境确保茶叶品质，但想要实现产业升级，还需尽可能研发多种不同的茶叶产品，以满足消费者差异化、高质量的消费需求。梅州市珍宝金柚实业有限公司正是这样一家领头企业。

随着茶饮消费市场的逐渐年轻化，茶饮料和茶啤酒成为适应消费市场变化的新型产品之一。走进梅州市珍宝金柚实业有限公司（以下简称“珍宝公司”）的生产车间，可以闻到淡淡的茶香和麦芽发酵的气味。

“茶饮料和茶啤酒区别于普通酒水饮料的地方在于茶的加入。”珍宝公司生产相关负责人林尚达说，“在茶啤酒的生产过程中，我们采用有氧固态发酵的生产工艺，使茶叶中的营养物质变成易吸收的小分子，在增加茶香口感的同时，保留茶叶的营养价值。”

在珍宝公司生产的众多茶叶衍生产品当中，茶柚香饮料是其中最具特色的一款。“我们想将梅县两大主要农产品——金柚和绿茶结合起来，生产一款独具‘梅县特色’的茶饮料，于是有了研发茶柚香饮料的想法。”林尚达说，茶柚香饮料的原料是梅县的绿茶茶粉和金柚原浆，口感清甜，具有维生素C、纤维素含量高等特点。

偌大的厂房内，一边是一个个硕大的酿造水罐，另一边是珍宝公司的研发实验室。该公司副总经理张伟斯介绍，公司利用省级茶叶产业园项目资金建立了研发实验室，并与仲恺农业工程学院、中国科学院中医研究院、华南农业大学等科研院所建立产学研合作，同时公司自身也加大投入力度，实现了梅县茶叶和梅县金柚两大主导产业的深度融合。目前已研发茶啤酒、茶饮料和茶果脯等三大系列深加工产品，并已同步配套建设生产线，预计2024年可批量生产推向市场。

珍宝公司的厂房规划面积为6万平方米，目前已建成2万多平方米的厂房和2万立方米的冷冻车间，想要维持厂房的正常生产运作，电力的稳定供给是关键。

为此，珍宝公司建设了农光互补项目，通过梅县区茶叶产业园项目的配套，建成了5兆瓦的屋顶光伏，年发电量可达600万度，发电直接收益约250万元。“建设农光互补项目有两个好处，一是自己公司可以用自己发的电，节约成本的同时还可以将多余的电卖给电网，获取收益。二是通过屋顶光伏，有效地降低了夏天车间的温度，保障了生产安全。”张伟斯说。

作为梅县区省级茶叶产业园建设主体企业，珍宝公司的不断发展也带动了周围村民增收致富。据了解，珍宝公司目前已与梅县区大坪镇汤湖村、梅南镇北洞村、南口镇南龙村等13个村委签订协议，将专项资金折算为村集体资产入股项目，而公司则以折股量化分红的形式带动13个村联动发展，扶持当地发展壮大相关产业，持续推动农村集体经济。

品牌+

茶文旅融合 做响茶叶名声

茶园生态的提升，可以保障茶的质量，研发手段的进步，可以丰富茶的品类。但正所谓“酒香也怕巷子深”，若想提升茶的销量，将好茶卖得更多更远，还需扩大茶叶名气，形成茶叶品牌。

在梅县区茶叶省级现代农业产业园的绿茶展厅，钟永辉向记者一一介绍道：“深挖梅县茶叶背后的文化内涵，是我们打造茶叶品牌的第一步。”

寒夜客来茶当酒，梅县人自古就有种茶、制茶、饮茶的习惯。据《嘉应州志》记载，“州境山高石露，故产佳茗，而以清凉、阴那、三台诸山所产为最。”由此可见，梅县所产的茶自古就被奉为佳品。

“据考古推断，梅县地区远在公元800—1000年间的唐末五代至北宋初期，就有饮茶习惯。”钟永辉补充说道。

浓厚的文化底蕴给予了梅县茶与旅游业融合发展的可能。

“以茶文旅融合为抓手，努力打响‘名人名山名寺名茶’招牌，我们充分利用叶剑英纪念园、雁南飞茶田5A级景区、灵光寺4A级茶园等资源，打造了千米高山、千年古刹、千亩茶田等亮点。”钟永辉说。

立足于此，位于阴那村的华银茶叶种植基地以实施产业园项目为契机，自筹资金进行景观提升，在千亩标准茶园道路栽种樱花树，与原有五指峰观景台、茶山乡村、茶山夕照、茶海观峰、佛祖峰等景观节点融合发展。据统计，2022年春季，该基地接待旅客约80万人次，收入达400万元。同时，该基地连续10年举办“禅茶文化节”，以茶叶为卖点吸引游客，以文化为内涵留住游客，以游客为载体宣传茶叶，实现茶文旅深度融合发展。

目前，梅县区已初步建成雁南飞茶田景区、阴那山茶田景区、上官塘茶文化生态旅游区、梅南九龙嶂革命根据地生态茶园等茶旅融合示范点，茶主题旅游年接待达490万人次，产业园内茶叶全产业链总产值达13.52亿元。

随着电商直播产业的蓬勃发展，线上购物的消费方式已逐渐深入人心。不仅是线下开展茶文旅活动，梅县区茶叶产业园也正在谋划，借“电商”这股东风将梅县茶叶的名声传播出去。

近段时间，沈锐正在外地交流学习。他是梅州粤茗珠农业科技有限公司的总经理，通过电话记者联系到他，他告诉记者：“这几天，我们前往广州、浙江等电商行业较为成熟的地区学习，希望引进先进的人才和运营模式，帮助我们将梅县茶叶通过电商销售出去。”

通过不懈努力，梅县区的茶叶品牌打造已初见成效：梅县绿茶入选全国名特优新农产品名录，获得国家地理标志农产品认证，阴那山金螺春荣获广东名优茶特等金奖、广东十大名茶，雁南飞茶园先后荣获岭南最美茶园、广东最美茶园称号。

数说

梅县区茶叶产业园于2022年6月启动省级现代农业产业园建设，计划总投资2亿元，规划建设标准化茶园、茶叶精深加工、数字茶产业、品牌推广等项目。目前，已投入建设资金1亿元，产业园整体建设完成进度50%以上。

截至目前，全区共有以茶叶生产为主要业务的各类经济主体80家，其中省级农业龙头企业4家、省级茶叶示范合作社1家、市级农业龙头企业7家、县级农业龙头企业8家，带动2000多农户种茶；茶叶综合产值14.6亿元，其中第一产业3.9亿元、第二产业8.3亿元、第三产业2.4亿元，二三产值占综合产值的73.3%，园区内农民人均收入2.53万元。梅县区取得SC证茶叶生产企业5家，其中茶叶深加工企业2家。

他山之石

凤凰单丛茶

扬名为哪般

通过走访，记者发现，梅县绿茶虽然在品质、产量上已实现突破，但在销售方面略显乏力，尤其是外地市场中的表现力不足。

究其原因，部分消费者在购买茶叶时，往往不愿意花费大量时间精力去研究茶种的好坏、种植环境的优劣、生产工艺的精细或粗糙，而是更倾向于选择名气大、如雷贯耳的茶。

的确，与同省的清远英德红茶、潮州凤凰单丛茶相比，梅县绿茶在知名度上难与争锋，略有不足。

如何进一步提升梅县绿茶销量，扩大梅县绿茶品牌的影响力、知名度和美誉度？或许可以向同在粤东的“学霸”——潮州凤凰单丛茶取取经。

不久前，农业农村部公布了2023年农业品牌精品培育计划名单，潮州凤凰单丛茶作为粤东唯一的品牌入选。

潮州凤凰单丛茶为何能入选？对于梅县绿茶来说有何可取之处？通过梳理潮州凤凰单丛茶的产业发展之路，记者发现有两大方面值得梅县绿茶学习。

一方面，建立完整的茶叶生产标准体系。形成品牌的前提是品质的稳定，而统一的品质把控离不开成熟的生产标准。

目前，凤凰单丛茶完成凤凰单丛茶系列17个标准的制订和发布，构建了从品种、栽培、加工、质量、名称、标识、包装等较为完整的凤凰单丛茶标准体系，潮州成为全省制订标准覆盖面最全、标准最多的地级市。

唯有设定好标准，方能形成好品牌。近期，梅县区茶叶产业园也在积极推动梅县老绿茶的标准制定，完善老绿茶的定义、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和存储等要求和技术规范。

另一方面，深度挖掘茶的文化价值。与潮州凤凰单丛茶深度绑定的是其传承已久的茶叶冲泡技术——工夫茶艺。

作为茶文化的一部分，潮州十分重视工夫茶艺的传承与保护，不仅举办了潮州工夫茶冲泡大赛，展示精湛的工夫茶冲泡技艺，还制定发布了《潮州工夫茶艺技术规程》市级地方标准，为这一传统茶文化的发展提供标准支持。

茶味之美满足人之口，文化之美留住人之心。梅县绿茶也可将客家特色与茶文化相结合，深挖客家茶背后的历史文化、名人故事和民间风俗。

如不少梅县家庭会在子女出生时封存一罐绿茶，待子女长大婚嫁时再取出，一部分放到聘礼或嫁妆的皮箱中，另一部分则在结婚当天用作敬双方父母的“改口茶”和其他亲戚长辈的“四手茶”，也被称为“赖儿茶/妹儿茶”，用来表达父母对子女成立新家庭的祝福和子女对父母养育之恩的感谢，同时也是客家优良家风和孝道的体现。（ 许文浩）