北京时间10月31日，联合国教科文组织官网公布新一批55个城市加入联合国教科文组织创意城市网络，继四川成都，广东顺德，澳门，江苏扬州、淮安之后，潮州成为全国第六个、广东第二个获得“世界美食之都”称号的城市。
据了解，联合国教科文组织创意城市网络创立于2004年，是世界创意产业领域最高级别的非政府组织，致力于促进将创意视为可持续发展战略因素的城市之间的合作。“世界美食之都”作为该网络七大创意领域之一的项目，有着重要影响力。
潮州拥有“全球网民推荐的最中国美食城市”“中国潮州菜之乡”“中国食品名城”“潮州菜地标美食城市”等美食城市名片。潮州菜是中国四大菜系粤菜的代表，是潮州文化的精粹表达，也是海内外潮人舌尖上最美好的记忆。
潮州菜始于汉唐，鼎盛于明清，贯穿着潮州2000多年的建制史，既融合唐宋烹饪艺术，又集海内外名食之精华，以烹饪海鲜、佐料讲究、食不厌精、清淡素雅见长，拥有500多道菜肴、300多种小吃。2021年潮州菜烹饪技艺入选第五批国家级非遗代表性项目。
潮州菜既师承传统、遵古法制，又博采众长、融合创新。当前，潮州市正围绕“把食品工业搞上去”工作部署，瞄准休闲食品、预制菜等食品产业新蓝海，布局建设糖果小镇等产业平台，全力打造现代食品产业集群，努力让“中国食品名城”焕发时代风采。（纪金娜 杨可）
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