7月10日，《中国健康榨菜绿皮书》发布会在涪陵白涛816小镇召开，由人民日报社《健康时报》联合涪陵乌江榨菜共同编写的《中国健康榨菜绿皮书》（以下简称《绿皮书》）公开发布。
《绿皮书》依托来自全国27个省级地区的大量调研样本等形成，全面呈现了榨菜行业发展现状与问题，勾勒出了健康榨菜的发展图景，率先提出了健康榨菜应符合的“干净卫生的生产环境、智能先进的生产工艺、低热量不含防腐剂、较低的含盐量与正规的购买渠道”等五大标准。
《绿皮书》显示，近年来，包装榨菜行业一直保持稳步增长，零售额由2013年的37.8亿元逐年增长到2021年的82.9亿元。随着全社会健康意识的提升，减盐饮食等健康膳食理念已逐渐成为普遍共识。
发布仪式结束后举办的健康榨菜消费趋势论坛上，榨菜行业专家、学者共话健康榨菜发展之道，助推涪陵打造全国酱腌菜产业发展高地。（左黎韵 黄熠）
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