每年的12月下旬至春节前后，永宁太平洋牡蛎迎来冬季采收期。近日，石狮永宁镇港边村、梅林村一带的牡蛎养殖户又开始跟潮水赛跑，采收牡蛎，一派繁忙的海上丰收景象。码头上则车水马龙，来自全国各地的经销商驾驶货车前来采购刚刚上岸的新鲜牡蛎。

12月27日上午，港边村太平洋牡蛎龙头企业顺盛养殖专业合作社的陈先生早早就在码头奔忙。据陈先生介绍，“每个去壳成品海蛎重约2两，海水越深越冷，海蛎的口感就越清甜。”深沪湾海水的温度适宜，海蛎长势好肥得快，肉鲜味美，因此永宁太平洋牡蛎有“海中牛奶”的美称。今冬丰收季，码头上每天凌晨都有约10户养殖户驾船到养殖区收割海蛎。中午时分，随潮水返回码头。每艘船约收割海蛎8吨，10艘船约可以收成80吨海蛎。

在码头协助养殖户销售海蛎的永宁镇港边村党委书记、村委会主任张宗飚告诉记者，港边村从清朝后期就开始养殖海蛎，目前港边村牡蛎养殖区有8千多亩，是名副其实的海蛎之乡。早在2016年，港边村的永宁太平洋牡蛎就已经获得国家地理标志证明商标，2023年10月石狮市永宁镇港边村（牡蛎）入选泉州市级“一村一品”专业村名单。

永宁大规模养殖海蛎的还有梅林村。该村芙蓉专业合作社的杨先生一边指挥海蛎装车一边告诉记者，梅林村今年“耕种”了约3千多亩海蛎，其中他个人有400多亩，预计可收成500多吨，以每斤价格0.5—1元，年收入约百万元。

记者了解到，目前，港边、梅林一带有超过130户村民从事牡蛎的养殖和销售工作，牡蛎已经成为周边带动农民增产创收、共同富裕的支柱产业。仅2022年，港边村88多万吨的牡蛎收成，为养殖户带来约4900万元的收入。（洪亚男 邱国煌）