北方的海参，如今成了古雷的“座上宾”。这股反季海参养殖热潮正在泉州市霞美镇兴起。当地的养殖户称之为“北参南养”。
“北参南养”指的是引进辽宁、山东、河北等地的海参苗，在南方养殖。“北参南养”具有养殖周期短、生长速度快、成本低、见效快等优势，
近日，笔者走进霞美镇海参养殖基地，负责人蔡旺金正跟其他养殖户一起查看海参的生长情况，互相交流各自的养殖经验。蔡旺金几个月前联合董门村其他养殖户一起从辽宁大连买来的海参苗，如今已经长成约手掌长度大小的成品参规格。
“海参适宜生长的温度在17℃至18℃，南方冬天较为暖和的自然环境有利于保苗和缩短海参的生长期。”蔡旺金介绍，由于南方水温高，海参不会出现冬眠的情况，当北方隆冬之时，南方的海参却长得飞快，一般当年十一月放苗至来年三月份左右就能上市销售。
除了南方有利的自然环境外，蔡旺金多年探索出来的生态养殖模式也是霞美镇海参养殖的一大特点。“我们的‘北参南养’，主要采取斑节虾、蓝子鱼、海参混养的生态养殖模式。”蔡旺金说，这种养殖模式既充分利用养殖空间，又增加了附加产值，养殖户们的收入相较单一养殖至少翻了一番。
“今年两三头一斤的海参能卖到100元左右，大都销往厦漳泉市场，也有山东、大连的买家南下买海参。”蔡旺金透露，随着养殖技术的不断成熟，霞美镇海参养殖规模不断扩大，全镇海水养殖面积达200多亩。（薛敏灵 蔡彩霞）
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