中国食品安全报讯（记者陈赛）“看看这个腿的力度，抓都抓不住。”新疆阿勒泰北屯市的养殖户李军拿着一只刚从湖里捕捞上来的大闸蟹对记者说。李军手里抓着的是一只2两5左右的公蟹，蟹钳上的毛特别多，蟹肚上还挂着水珠，在太阳的照射下显得特别干净。

新疆大闸蟹丰收

李军从2017年开始，就在新疆阿勒泰地区北屯市养殖大闸蟹，李军所在养殖湖区的面积大约是12万亩，可产300吨的大闸蟹。“我们是去年上半年投下的蟹苗，到今年足足养了18个月，这是我们第一次在电商平台上销售。”

李军介绍，新疆阿勒泰地区养殖的大闸蟹一般都是供新疆本地的市场，几乎没有卖到其它省份的。这次在淘宝开卖，可以算得上新疆大闸蟹第一次“爬”出新疆。尽管是第一次，但对于自己养的大闸蟹的品质，李军信心十足，“口感绝对不会比苏蟹差，谁要觉得不好吃，就来找我。”

李军说，正常苏蟹的养殖湖区深度大概是2.5-4米，在阿勒泰，最浅的湖区也有7到9米，深水处很多都在近30米，湖区的水源是冰川雪水，水温低，大闸蟹在这样的湖区里游上18个月，野性十足，爬行速度都比一般的大闸蟹快，放在平地上，一夜能爬8公里。“虽然个头比苏蟹小一圈，但肉质紧实，蟹膏、蟹黄也特别多，口感尤其鲜甜，能吃到雪水的味道。”

淘宝天猫生鲜行业蟹类小二盟山告诉记者，这回淘宝用户是真正的“第一个吃螃蟹”的，新疆大闸蟹全网首卖。他们从9月初就发现“新疆大闸蟹”的搜索热度直线飙升，但全网都找不到一个链接。盟山连夜飞到阿勒泰，在品尝到地道的新疆大闸蟹后，更加坚定了信心 “从我第一次出差到新疆阿勒泰地区见到李军，到今天正式开卖，前后不到2周。”

相比线上销售最为成熟的阳澄湖大闸蟹，阿勒泰这边的电商基础非常薄弱，很多养殖户连捆蟹的能力都不具备，更别说运营一家店铺了。为此，淘宝找了在当地经营新疆农特产十几年的服务商，帮助当地的养殖户做好上线、发货、售后等一系列服务：顺丰空运包机出疆，“疆浙沪”包邮48小时到货。

9月23日，淘宝调动了各种直播、营销资源与开启了新疆大闸蟹的预售，在淘宝搜索“新疆大闸蟹”、“冰川雪蟹”等都能买到。这批蟹预计25号发货，也就是说，最快今年中秋的餐桌上就能有新疆的大闸蟹。接下去，淘宝还会引入更多新疆大闸蟹，能一直卖到双11。