酱鸭、鱼干、腊肠是绍兴年味三货，入冬时，家家户户门口挂着的腊味是绍兴人的过冬仪式感。
近年来，酱货在不断地变化。除了传统的年味三货，现在品种已经丰富至10多种。
制作酱鸭首先要用花椒和粗盐把鸭子搓入味，然后再放到酱缸里腌制十个小时，随后再进行晾晒。据悉，安昌古镇一年能卖出的酱货可达1000吨左右。
酱鸭、鱼干、腊肠是绍兴年味三货，入冬时，家家户户门口挂着的腊味是绍兴人的过冬仪式感。
近年来，酱货在不断地变化。除了传统的年味三货，现在品种已经丰富至10多种。
制作酱鸭首先要用花椒和粗盐把鸭子搓入味，然后再放到酱缸里腌制十个小时，随后再进行晾晒。据悉，安昌古镇一年能卖出的酱货可达1000吨左右。
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