据烟台市莱山区生活必需品市场监测系统数据显示，11月，该区肉类商品市场价格运行平稳，波动小，市场供应充足，总体秩序良好。

根据市场运行监测数据显示：11月猪肉（福祖后腿肉）价格为42.75元/公斤，环比下降了11.58%；牛肉（牛腿肉）价格为86.55元/公斤，环比上升了0.17%；羊肉（羊腿肉）价格为84.5元/公斤，环比上升了2.55%。近期猪肉价格在持续下降，牛肉价格相对平稳，羊肉价格在近两个月内价格开始连续上涨。

猪肉价格连续下降主要是因为猪肉供应量的增加，使得猪肉市场上呈现出整体疲软的现象。具体来看，由于国家储备肉的投放对于猪肉消费大省的河北省、山东省等地的猪肉价格造成了冲击，同时养猪户的恐慌性抛售，在猪肉价格下跌之前，不少养猪户为了提高利润，不惜压栏惜售，而当猪肉价格开始出现下跌的趋势之后，不少养猪户心理落差增大的，内心开始出现恐慌，在这种心理因素的刺激下开始急于抛售生猪，使得市场上生猪供应量猛然增加，此外，饲养成本下降，生猪养殖的饲料以玉米为主，秋天过后会有一批玉米集中上市，玉米价格有望迎来价格下跌，生猪的饲养成本也会下降。而目前我区牛肉的供应量一直比较稳定，居民消费热情并没有明显的上涨或者下降，居民的需求量也比较稳定，因此牛肉的价格也比较稳定。羊肉的价格之所以连续上涨，一方面是因为羊肉市场供应比较紧张，国内肉羊存栏数量下降，而由于受到疫情的影响羊肉的进口受限，这使得羊肉的供应量后劲不足；另一方面是因为羊肉的需求量增加，随着气温的下降，季节开始了转变，大家对火锅的需求有所上升，使得我区居民目前对于羊肉的消费热情比较高涨，需求量的增加使得我区羊肉价格开始有所上涨。

随着国内猪肉养殖企业产能的逐步释放，预计我区猪肉价格还会有所下降；而我区对于牛肉的需求量和供应量都比较稳定，预计后期牛肉的价格将会持续稳定；随着气温的进一步下降，居民对于羊肉的消费热情会持续高涨，预计后期羊肉的价格还会有所上涨。（徐睿）