为守护群众舌尖安全，肇庆市正有序推进“放心肉菜示范超市”创建工作，位于端州区的大润发超市即是创建单位之一。该超市创建前后有何变化？它又是如何保障居民食品消费安全的？记者进行了采访。

11月13日，记者来到大润发超市生鲜区时，市民何良正在优质蔬菜精品专柜旁挑选绿色有机蔬菜，不时拿出手机扫描蔬菜包装上的二维码，了解厂商信息及蔬菜来源。“作为一名消费者，在购物过程中能够清楚地知道肉菜的出产地等相关信息，我感到很安心。”他如是说。

这是大润发超市参与创建“放心肉菜示范超市”所带来的变化之一。记者看到，在超市果蔬区、肉类区，均有标出相应的二维码，扫描这些二维码就可以清晰了解肉菜产地、供货商等信息。肉类区和果蔬区还分别设有“供应商信息公示栏”，对蔬菜农药残留检测结果、肉类兽药残留检测、进货来源、合作厂家资质等进行公示，让消费者更直观地了解产品基本信息。而在超市内部显眼位置，亦标有“打造食品安全，关爱生命健康”“打造放心肉菜示范超市”等字样。

“为给消费者打造更放心的肉菜超市，我们将以往进货的经销模式，改为现在的农超对接、厂超挂钩方式，即超市采购直接从合规合法的农场、农户以及肉类屠宰场进货。”大润发超市负责人梁广根介绍，对于新鲜的蔬菜和肉类，超市采取“每天一进货”模式，严格把控从源头到销售的各个环节；另外，进口肉菜全面接入“冷链通”系统，规范厂商信息、食品源头追溯等，确保消费者买得放心吃得安心。

梁广根介绍，超市还有专门的食品安全检测室，对每天进货的蔬果、肉类进行抽样检测，同时将检测信息上传至平台并在显眼位置公示。“只有检测合格的食品才能上架。”他表示，为了保证超市严格落实该项工作，有关部门亦不定期到超市进行检查及监督。

“创建工作开展前，我们并没有食品安全检测室、蔬菜精品专柜等，也没有直接对接农场、农户，以及没有规范的食品源头追溯机制。现在，我们在源头、上架等方面把控更严格了。”梁广根介绍，目前，超市每天约进货普菜300公斤，新鲜肉类200公斤，打包的精品蔬菜500份，每天都能完成清货目标。

“‘放心肉菜示范超市’创建旨在鼓励超市以示范创建活动为契机，提升食品安全管理水平，打造百姓买得放心的超市品牌。”端州区市场监督管理局食品流通安全监管管理股股长刘秋红介绍，当前端州区“放心肉菜示范超市”创建工作有序推进中。

另外，记者了解到，为提升居民食用农产品的质量安全水平，打造买得放心的消费环境，我市将着力培育一批示范超市，以点带面，发挥超市食品供应主渠道辐射带动作用，推动农产品各环节强化质量安全管理。（戴福钿）