为了把中华老字号的“金字招牌”擦得更亮、更名副其实，商务部等多部门表示，为做好老字号的保护传承和创新发展，今后要建立“有进有出”的动态管理机制。
《中华老字号示范创建管理办法》中提出，中华老字号应当具备以下基本条件：品牌创立时间在50年（含）以上；具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征；面向居民生活提供经济价值、文化价值较高的产品、技艺或服务；在所属行业或领域内具有代表性、引领性和示范性，得到广泛社会认同和赞誉等。
目前，我国有中华老字号1128家、地方老字号3277家，其中有701家中华老字号创立至今超过100年。从行业看，这些老字号广泛分布在食品加工、餐饮住宿、居民服务等20多个领域。从规模上看，全国老字号年营业收入超过2万亿元。
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