我国粮食产业发展有哪些新特点？脱贫地区优质农产品如何奔赴大市场？数字技术如何深度融入产业链保障粮食安全……8月26日至28日，在河南郑州举办的第五届中国粮食交易大会上，聚焦粮食“产购储加销”全链条协同，各省市自治区2600家参展企业的优质农产品、农机设备等“登台亮相”，为这些问题交上一份亮眼的答卷。

高品质粮油产品更受市场青睐

“这个肉干不是那种特别干柴的感觉，很好吃。再给我来碗羊汤！”从上海过来参会的王先生眼疾手快接过一小碗汤，小心翼翼地挤出了人群。内蒙古展区环形的展台边，围满了被炖羊肉、卤牛肚、长条肉干、现煮奶茶等混合香味吸引过来的消费者和参展商。

“今天就带了50包奶茶，一个多小时就卖了30来包，明天得多备点。”铁木真食品有限公司的销售人员张宏祥告诉记者，“你可以看下配料表，很健康的，配上牛肉丝和奶酪，好喝又营养，很受消费者喜欢。我们已经和几十个有意向合作的展商互换了联系方式。”

新疆烤馕、西藏珍珠菇、山西包子面点、湖南糍粑……各地展区内特色美食纷呈，人们在粮食交易大会上共享舌尖盛宴。

随着人们消费需求升级，高品质成了消费者的首选。在原粮类产品的展销区，吉林大米、山西沁州黄小米、金龙鱼等知名粮油品牌尤其受到市场青睐。

“我会更倾向选择大品牌的粮油产品，价格虽然高一些，但品质有保障，吃得放心。”在吉林大米展区逛展的李建斌尝过现场蒸煮的大米、鲜食玉米后说。吉林舒兰大米展区销售人员介绍，一上午前往展台问询人数超过百人。

吉林省粮食和物资储备局局长冯喜亮表示，吉林粮食品牌建设取得显著成效，吉林大米连续四年荣登“中国粮油影响力区域公共品牌”榜首。目前，吉林大米已进入北京粮油供应主渠道，吉林大米、鲜食玉米品牌宣传也覆盖上海300多个社区，福建大米市场上60%以上小町米都来自吉林。

畅通产销脱贫地区好物“出深山”

本届展销会将最好的展区位置留给了22个省（区、市）的388个脱贫县、786家企业，通过提供“免费参展、拎包卖货”一站式服务，打通消费帮扶产销对接“最后一公里”。

记者走进安徽阜南消费帮扶展区，酒品、麦秸手工艺品、粮油等展品琳琅满目。

“我们是第一次参加这种展销会，这次带来几十种当地的特色产品。”安徽阜南皖宝酒业刘亚东说，“通过定点帮扶，拓宽了阜南县农副产品销售渠道，仓储物流都有安徽中裕食品有限公司保障，让很多原先只在当地流通的产品对接国内外更大的市场，这两年大家收入明显多了。”

说话的功夫，就有三三两两的消费者围了过来，郑州市民张先生倒了少许酒在掌心里，双手揉搓几下，凑到鼻前一闻，果断向刘亚东买了两瓶，并互换了联系方式，“这酒不错，我逛了一圈，都没这个酒味道醇。以后可以和他们多合作。”张先生对记者说。

搭平台，衔接产销；畅流通，活跃市场。这次展销大会不仅将脱贫地区的优质产品带向市场，在生产和深加工对接环节，也发挥了作用。

听说眼前这些各色糕点是雅觅食品有限公司在吉林收购农产品加工生产的，来自四川平武县农业农村局的刘斌心动了。

刘斌这次带着平武县区域公用品牌系列产品来参展，他指着展台上的土蜂蜜、核桃、天麻：“都是纯天然的，像这个蜂蜜我们一年只取一次，没有任何人工干预，蜜源有30多种中药材。非常希望通过展销会让更多的人看到来自‘熊猫之乡’的优质产品。”

为更好助力脱贫地区的好物“出深山”，本届粮交会还安排脱贫地区单独直播间开展18场企业直播带货，提高脱贫地区产品认知度，更好地帮助解决农副产品卖难问题。在淘宝天猫平台开展粮油主题直播节营销活动，助力脱贫地区产品线上销售和品牌打造。

科技强链助力粮食产业增值减损

向技术升级要减损，向数字转型要增值。如今，粮食生产除了提升产量，在加工过程中减少损耗、使每一颗粮食都“物尽其用”，也是保障粮食安全、粮农收益，助力粮食产业提质增效的重要方式。

“比如我们这台色选机可以将发芽和没发芽的麦子分开，芽麦是只能用来做饲料的。通过机器将芽麦中的好麦挑出来，降低损失，同时也能为优质麦增值，筛选后的好麦在市场上1斤可以从1.2元提升到1.56元。”中科光电色选机械有限公司总经理助理胡必亮介绍，“此外，可以利用数字化实现精准管理。这台品质分析仪目前是产线中非常重要的一款设备，可以对加工的每一环节进行数据化管理。比如大米加工，碎米指标是多少，就可以用设备现场去测，数据会反馈到主机设备，根据碎米含量精准定价。”

深加工环节用好机械设备也很关键。智慧方圆馒头生产线是中原粮食集团多福多食品有限公司的心血，副总经理杨宇告诉记者：“这条生产线只需要3个人操作，每小时能生产1吨馒头等主食产品。以前同样的产量需要20人，现在大大减少了人工成本，提升了生产效率。上午客商微信就加了200多个。”

据国家粮食和物资储备局相关负责人介绍，此次粮食交易大会通过展馆现场及国家粮食交易平台线上专场交易等方式，共成交及意向签约各类粮油1575万吨、各类粮油机械1518台（套），总金额558.8亿元。其中，乡村振兴消费帮扶采购销售和项目合作意向签约共40.8亿元。（高文 郭诗瑀）