折腾的前半生

人生开局，高玉凡拿到的牌并不好。

1981年，他出生在禄劝县马鹿塘乡的一个农村家庭，务农是家里的主要收入来源。为了让高玉凡和弟弟能走出去，父亲就是贷款也坚持让他们上学。1998年，高玉凡从昆明的一所中专毕业，学的是会计专业。当其他人都在找工作时，高玉凡琢磨的是如何创业：“工资收入无法从根本上解决家里的困难，要想赚钱只能自己当老板。”

没有本钱、没有经验，高玉凡做了一个小木箱，决定从擦皮鞋做起。一边是难为情、自尊心，另一边是需要用钱的家庭，背着箱子，他在各种交织的情绪中徘徊，因为害怕遇到老师和同学，甚至不敢在学校附近擦皮鞋。擦皮鞋让高玉凡尝到了创业的甜头，当时大多数工作平均每天工资30元，他一天能赚100多元。

擦皮鞋不是长久之计，坚持了3个月，学校附近的臭豆腐摊引起了他的注意。5毛钱一块的臭豆腐，买的人排起了长队。观察几天后，高玉凡向臭豆腐摊老板请教烤豆腐的技术，但遭到拒绝。他就免费帮老板提水、洗车，1个星期后，臭豆腐摊老板被他感动，教他如何选材、怎么发酵豆腐，并把整套工具转卖给了他。就这样，高玉凡在学校门口卖起了臭豆腐，不时有老师和同学光顾他的小摊。

收入不错，但高玉凡还是有其他想法：臭豆腐摊不固定，要想稳定就要租店，但租店需要钱。思索一段时间，他在安宁一家酒店找到了工作，每月工资500元，高的时候可以达到六七百元。一次偶然的机会，来酒店推销白酒的销售引起了他的注意，得知酒水销售的工资是自己的好几倍，高玉凡跃跃欲试。2002年，他辞去酒店的工作开始卖酒，第一个月就拿到3000元工资。“拿到工资后，我给父母买了电视机和沙发，承担起家里欠下的债务和弟弟上学的学费。”高玉凡说。

2006年，4年的白酒销售经历让他积累了丰富的人脉和经验，开了自己的白酒销售专卖店。专卖店开业前半年，销售额达30多万元，他赚到了真正意义上的“第一桶金”。专卖店开业后半年，他实现了买车、买房的梦想。2009年，酒水销售进入“寒冬”，他经过思考，再次调转方向，于2010年注册成立禄劝昌盛农产品开发有限责任公司。

家乡农产品打开创业思路

公司成立之初，业务范围包括加工销售月饼、米线、面条、蜂蜜等，主业迟迟没有确定。尝试月饼、米线等产品加工失败后，高玉凡把目光投向了特色农产品。撒坝猪是禄劝县撒营盘镇的本土猪种，肉质优良、营养价值高，在滇中地区小有名气。市面上销售的撒坝火腿虽然包装精美，味道却和高玉凡以往吃过的不同。“有这么好的资源，为何不自己建厂生产火腿。”想到这里，他买了几十只猪腿尝试腌火腿。

首年尝试成功后，第二年，他扩大规模，收购了上百只猪腿，并在马鹿塘乡建了加工厂，火腿生意就这样做了起来。为确保火腿原料质量，高玉凡推广实施“禄劝撒坝猪回收及撒坝火腿腌制开发项目”，由当地农户按公司标准饲养撒坝猪，再由公司回收生猪加工成撒坝火腿。在火腿腌制过程中，他使用的辅料均为黑井盐，根据撒坝猪不同部位的加工要求和配方腌制，确保食材品质。

2016年，禄劝县全面打响脱贫攻坚战，高玉凡积极发挥企业优势助力脱贫致富，采取“公司+合作社+农户”的合作模式，由公司“统一采购、统一包装、统一品牌、统一销售”，帮助贫困群众销售农产品。2018年，猪肉价格大跌，农户的猪卖不出去，高玉凡觉得是个机会，便收购了100多万元的猪腿进行加工。“也正是这次囤货，确保之后猪肉价格上涨时我们的火腿依然能保持原价销售。”高玉凡说。脱贫攻坚期间，公司带动1101户农户3837人脱贫，其中117户470人实现致富。

“洞藏火腿”成特色

高玉凡对火腿有一股执着的劲。在他看来，想产出高品质火腿，就要严格把控温度、湿度，天然溶洞是风干储藏的最佳场所。2021年，在云南农业大学、昆明市农科院专家的帮助下，他在禄劝县中屏镇与当地党委、政府合作，推出“洞藏火腿”项目。为推动项目落地，高玉凡的公司投资3000余万元引导农户入股。目前，禄劝昌盛农产品有限责任公司的3个火腿加工点已投入生产。去年11月，在中屏镇组织的“洞藏火腿”项目入股分红仪式上，他为5个村委会40余人进行分红，合计金额9.35万元。

目前，禄劝昌盛农产品开发有限责任公司主要生产、加工火腿和蜂蜜，去年仅火腿销售额就达900多万元，今年预计销售额超过1000万元，生产的火腿销往全国10余个地区。今年，禄劝县中屏镇德茂井村凭借洞藏撒坝火腿入选云南省“一村一品”专业村目录，高玉凡上榜2022年度昆明好人。

回看创业的20多年，高玉凡最大的感悟就是“坚持”。在其他员工眼里，他做事踏实、有原则，在妻子眼里，他有想法、不轻言放弃。

高玉凡表示，现在企业发展已经走上正轨，为了让禄劝撒坝火腿能被更多人知道，今年他申请注册了产品品牌。未来，他将继续做好撒坝火腿生产、加工，提升品质，力争让撒坝火腿走向更大市场。（张怡）