车厘子是很多人都喜欢的一款水果，它不仅美味，而且营养价值高，但就是价格十分昂贵。说起车厘子，就不得不说到樱桃，长得差不多，凭什么价格可以差这么多？除了价格，还有哪些实实在在的差别？

车厘子与樱桃其实是“失散多年的兄妹”

樱桃其实是个大家族，“兄弟姐妹”非常多，有的在中国生根发芽，有的则散落在国外。那些去了国外的樱桃，就入乡随俗地被冠以另外一个名字——车厘子。

车厘子名字的由来是“cherries”的音译，也就是欧洲甜樱桃，也被称为野樱，原产于欧洲，在我国中部和北部地区都有种植。不过我国种植较少，据统计，我国甜樱桃的种植面积约占世界总面积的17%， 其产量约占世界总产量的10%，所以大家吃的车厘子大部分都是进口来的。

那么这些长期定居国外的“车厘子”，跟樱桃家族是已经分道扬镳另立门户了吗？其实并没有。

无论车厘子还是传统的中国樱桃，都是蔷薇科樱桃属的果实，它们之间只是品种不同而已。

既然同属不同种，车厘子与中国樱桃的具体个体特征还是有些差别的。以车厘子为代表的“洋樱桃”大都个头大、果柄长、皮厚肉实；中国传统樱桃小巧玲珑、皮薄淡红、肉质软嫩。不过现在国界没有那么明晰了，很多国外优良的樱桃品种，在国内也有栽培。

二者的营养成分差别不大 车厘子的碳水化合物含量更高

大家最关心的还是它的营养实力。很多朋友认为，价格越贵是不是营养价值也会越高？

并不一定。同属樱桃家族，尽管车厘子与中国樱桃品种之间的小差别还是有的，不过整体营养价值差别并不是特别大。

车厘子滋味甜美、颜色红润，它的风味主要来自于自带杏仁味道的苯甲醛，还有花香味萜烯类以及丁香香精。带着果核一起加热会有明显的杏仁味和花香味。

车厘子虽然颜色红润，但含铁量并不高，美国农业部营养数据库中显示，车厘子的含铁量仅为0.36毫克/100克，而猪瘦肉的铁含量为3毫克/100克，相比之下猪瘦肉的铁含量是车厘子的近10倍呢。并且，车厘子中的铁为植物铁，也就是非血红素铁，人体对其吸收利用率很低。所以，靠吃车厘子补铁补血不靠谱，还不如吃两口猪瘦肉呢。

车厘子的维生素C含量也不高，仅为7毫克/100克，这在水果中并不占优势，仅为橙子的21%而已。

对比发现，车厘子比中国传统樱桃的碳水化合物要高。与此同时，可能因为车厘子皮比较厚，膳食纤维含量也更高一些，而其他营养素差别不是很大。因为碳水化合物含量高，所以车厘子的能量也水涨船高了。

无论车厘子还是中国传统樱桃，矿物质钾含量都是可圈可点的，车厘子的钾含量在222毫克/100克；传统樱桃的钾含量更高一点，在232毫克/100克，这在水果中属于一般以上的水平，论钾的营养素密度比含钾大户香蕉还要高呢。樱桃的颜色从浅黄色到深紫色都有，深色樱桃富含花青素、原花青素、多酚等抗氧化物质，整体抗氧化物质含量较高，理论上对于降低炎症反应有一定好处，之前也有实验证实了这一点。

车厘子含有花色苷成分，这是一种多酚类化合物，主要为花青素，具有抗氧化作用，能预防心血管疾病、清除自由基、延缓衰老，还能抗炎。越是颜色红润的车厘子花色苷含量就越高，含量高就会呈现红色甚至黑色。车厘子中花青素的含量是草莓的15～50倍。不过，花青素、原花青素、多酚等抗氧化物质在蔬果中也是比较常见的，并非只有樱桃才含有，吃其他新鲜深色蔬果照样可以获得。

车厘子里洗出的小白虫其实对人体健康无害

经常有很多朋友吐槽，在清洗车厘子或中国樱桃时可能会猝不及防地泡出白色的小虫子，是不是就不能吃了？其实只要心理关能过，倒是可以吃。

作为一种味道甜美的果子，不仅受人喜欢连动物也会盯上，其中经常光顾的一种昆虫就是果蝇。这些虫子大多属于果蝇的幼虫，专门潜藏于樱桃的“肚子里”吸收养分，有的樱桃还在枝头上时就已经被果蝇盯上了，等养分被抽走之后樱桃也就坏了。

不过，一般来说这些幼虫对人体无毒无害，无致病性也无寄生性。哪怕不小心吃进肚里，也无健康风险。

吃之前建议在淡盐水中浸泡10～15分钟。

只不过有虫的樱桃表面容易破损，进而容易发生软烂变质。所以挑选时找新鲜的、表皮完好无小孔、饱满硬挺不软嫩、带着果梗的为好。

吃的时候要先检查有没有坏的，如果担心虫子，可以在淡盐水中浸泡大约10～15分钟，然后用流水冲洗干净即可食用。（李园园）