中国食品安全报讯 安全的食用农产品，是指食用农产品中不应该含有可能损害和威胁人体健康的因素，不应该导致消费者急性或慢性毒害，或感染疾病，或产生危及消费者及其后代健康的隐患。食用农产品来源于动物和植物，受各种污染的机会很多，其污染方式、来源及途径是多方面的，在生产、加工、运输、贮藏、销售、烹饪等各个环节均可能出现污染， 因此食用农产品质量安全不仅仅局限于微生物污染、生物毒素、化学物质残留及物理危害，还包括如营养、食品质量、标签、安全教育等问题，大致包括兽药农药或农药残留超标、动物疫病、环境因素造成的有毒有害物质超标及人为地掺杂使假等几个方面。

如何安全消费食用农产品？

购买：通过农产品市场准入制度，要求只有符合质量安全要求的农产品方能上市出售。大型批发市场、超市及大型农贸市场所出售的农产品受到严格检测及监督管理， 一般也建立了速测点。因此，在以上地点购买的产品在质量安全上会更有保证。同时，根据历年的检测结果显示， 超市的农产品质量安全合格率要高于农贸市场。消费者应尽量避免到小摊贩去购买，这对执法以及消费者理赔均造成困难。若消费者条件不允许，附近没有大型超市及农贸市场，也应到相对定点的市场去购买，以方便农产品溯源。

识别：当前，我国农产品质量安全认证主要有无公害农产品、绿色食品和有机食品三种基本类型。消费者在购买食用农产品时，要认清产品标签上的相关标识，同时了解一些常用的食用农产品质量鉴别方法。

科学贮藏和食用：了解食用农产品的一般特性，才能做到科学贮藏和食用。比如：杨梅买回家为什么要先用盐水泡？土豆发芽如何处理才不中毒？如何把蔬菜瓜果上的农药残留成分降到最低？如何科学食用蜂产品？生熟食制作时为什么要分开？用了苏丹红的红心鸭蛋到底有多大的危害等等。

消费者在市场上买到

假冒劣质农产品怎么办？

问题农产品在民众的生活中时有发生，民众在市场上买到假冒劣质的农产品，可以与经营者协商和解，或请求消费者协会调解，也可以向主管部门申诉，或者根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁，以上都未能解决， 可以向人民法院提起诉讼。按照《农产品质量安全法》第五十四条的规定，如果在批发市场购买的农产品，可以向批发市场直接要求索赔。这里要提醒消费者，在消费购物时， 一定要索取发票，并尽可能地保存购买发票、农产品包装以及因问题农产品导致就诊的各类票据、病历等相关证据。