中国食品安全报讯（王淑娟）我国是世界上最早发现茶树、栽培茶树和利用茶叶的国家，种茶、用茶、饮茶历史悠久。云南是中国茶业大省，世界茶树的原产地，也是普洱茶的故乡。好山好水出好茶，一芽一叶吐芳华。习近平总书记指出，“要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章”。近年来，围绕“三茶”统筹发展，云南坚持以绿色发展为引领、以市场为导向，从政策激励、主体培育、品牌打造、科技创新、茶旅融合发展等方面发力，全方位构建茶文化、茶产业、茶科技和茶生态协调发展的现代云茶产业体系，云南正由“茶业大省”向“茶业强省”阔步迈进。

传播茶文化，焕活云茶内涵

中国是全球最大的茶叶生产国和消费国，国内竞争十分激烈。数据显示，中国茶叶种植接近5000万亩、产量超300万吨。云茶凭什么在激烈的行业竞争中占有一席之地，并在世界各地拥有越来越多的“粉丝”？业内人士给出答案，“越陈越香”正是普洱茶在茶领域独步天下的“武器”。

云南的先人们从茶鲜叶采摘开始，精心摊晾、揉捻、晒干（渥堆）、蒸压成型、干燥。每一个步骤，都承载着茶农对美好生活的向往。紧压成型的普洱茶被静置于仓室中，在岁月洗礼下，经历漫长的氧化、发酵过程，因积累、变化、蜕变，口感醇厚顺滑、香味陈韵绵长。

近年来，围绕普洱茶“越陈越香”这一特性，云南农业大学开展了多项研究，如贮藏过程主要物质的变化趋势、环境条件影响、智能化仓储等，取得了丰硕成果。

近年来，云南省加大茶文化宣传推广、推进茶旅融合发展等两项工作。依托云南丰富的民族茶文化资源、名山古树资源和民族风情特色，以特色小镇、美丽乡村、茶叶庄园建设为载体，融入丰富多彩的茶文化作品、茶技能竞赛、茶事活动等，开发“茶+N”的特色茶旅精品线路，推进云茶产业与新兴业态融合发展。近日，普洱景迈山古茶林文化景观申遗成功，将大家的目光聚焦到云茶产业上，将成为云南弘扬茶文化、讲好民族茶故事的一个里程碑式的大事件。

做好茶产业，产区齐头并进

小小一杯茶，传承千年传统文化，也承载着当代乡村振兴的梦想。茶产业作为云南高原特色现代农业“1+10+3”重点产业之一，以茶兴业、以茶兴旺，事关云南农业高质量发展的成色。云南省农业农村厅副厅长赖轶咏介绍，云茶种植面积已达795.5万亩、居全国第一，产量53.4万吨、居全国第一，绿色有机茶园244.7万亩、居全国第一。“三个第一”成绩的取得，得益于云南省茶叶重点产区的快速发展。

从云南地形图上不难看出，沿怒江、澜沧江而下的横断山脉，分布着云南省最主要的茶叶产区。其中自然条件优越的临沧、普洱和西双版纳集中了最优质的茶叶原料基地，也诞生了一批一线品牌茶企。

2022年，云南省以茶叶生产加工为主的勐海工业园区、普洱工业园区和凤庆滇红生态产业园区，加工量总计达2.87万吨，产值达87亿元，上缴税收达15亿元，入驻茶叶企业达153户。各地茶叶产业集中度不断提高，产业园区营商环境持续优化，茶叶加工平台建设不断推进。

目前，全省有15个州（市）110多个县（市、区）产茶，年产毛茶万吨以上的县（市、区）有20个，其中有11个县（市、区）产量达2万吨以上。2022年，全省30个茶叶重点县区茶全产业链产值达1110亿元，较上年同期增长28.3%，占全省茶产业全产业链产值的80.4%，其中有机茶园面积总和达147.7万亩，较上年增59.2万亩。7个县区入选2022年度中国茶叶百强县，其中勐海县、凤庆县、昌宁县、景谷县、临翔区、云县连续4年入选中国茶叶百强县。

从以上数据可看出，县域茶产业的快速发展推进，已成为云茶产业的一大亮点和趋势。茶企规模实力不断壮大。2022年，全省规模以上茶企业158家，其中产值亿元以上的26家，产值亿元以下1000万元以上的有130家。

提升茶科技，走出创新之路

如果说，云茶产业发展以茶文化为魂、以茶产业为基础，那么茶科技就是内生动力，为深入稳健地走好高质量发展之路增添了活力。

10月13日，第十五届中国云南普洱茶国际博览交易会将在昆明举行，展会以“绿色云茶·天下普洱”为主题，有来自云茶主产区的600多家企业报名参展。大益、陈升、澜沧古茶、祖祥等16家“10大名茶”企业将进行特装展示。展前，记者深入采访多家参展茶企，发现茶科技成为茶企最引以为傲的“法宝”及最吸引消费者的亮点。

茶科技让精深加工拓展了消费边界，用不断创新来破解云茶产业面临的难题，推进茶叶供给侧结构性改革。在本届茶博会上，“三茶统筹”引领云茶产业高质量发展论坛、多巴胺的原野等活动的举行，将汇聚业内专家、企业家为云茶发展再助力。

今年以来，紧紧围绕“产业化、规模化、标准化、品牌化”发展方向，云南出台了《茶叶产业高质量发展三年行动工作方案（2023—2025年）》，在做好古茶树资源保护的基础上，坚持从绿色茶园基地建设、云茶企业高质量发展、云茶产品质量安全保障、云茶品牌做大做强、茶产业与新兴业态融合发展等方面发力，着力打造从“茶园”到“茶杯”的高质量绿色云茶产业。