白露一过，杭州临安山林间回响着竹竿“噼啪”的敲击声，又是一年山核桃的收获季。

开杆后，圆滚滚的山核桃果，经过去蒲为籽、初步预选、水浮再选、烈日晒干、大小分级、蒸煮烘烤等十余道工序，最终才能变身酥脆的山核桃果仁。

就这两天，备受期待的第一批临安山核桃上市了。

今年首批临安山核桃已上市

颗粒比去年饱满，价格也略涨

近日，临安龙岗镇华光潭村徐师傅家的第一批山核桃已经加工完成，部分加工成手剥山核桃，部分加工成山核桃仁。徐师傅从工厂里取回加工好的成品，一家人一直在忙着装盒、打包、发货。

“16日，我们快递出了今年的第一批山核桃，基本都是老客户的订单。杭州、上海，还有广东的，基本一买都是十多斤。”徐师傅说，他家的山核桃仁比去年贵一些，从每斤100元涨到110元，“今年山核桃品质好，更大更饱满。”

另外，华光潭村农户方师傅家的第一批山核桃也在昨天完成了加工。

“每年，山核桃还没有开杆，老客户就来预订了。”方师傅的小女儿告诉记者，天南地北的客户都有，东三省和河北等地都有老客户。

小方是杭州一家公司的人事，每年这个时候，接山核桃订单都是她的任务，“中秋临近，每天都有源源不断咨询订购的人。”

“第一批加工好的山核桃，我们都会自己先尝尝，品质和口感好的话再卖。”小方说，“初步计划9月20日开始发货，一批卖完，再加工下一批，这样能确保日期新鲜，口感更好。”

整体来说，今年临安山核桃籽粒更大，果仁更饱满。不过，今年的价格普遍比去年高一点。小方说，去年山核桃每斤约55元～60元，今年涨到了每斤65元～75元；山核桃仁也从去年每斤110元左右涨到了120元～135元。

临安区农业农村局山核桃技术推广首席专家丁立忠说，今年是山核桃传统“小年”，但现在山核桃大小年区分越来越模糊，大小年的产量都比较平稳，“今年的气候更适合山核桃营养沉淀，普遍果大、饱满、黑斑少，品质是近年来最好。”

山核桃上市带热民宿山核桃季

可以采摘游，还可以尝鲜

山核桃季，临安的民宿老板也挺忙。

开杆后，龙岗镇龙井桥村水晶塆民宿老板方萍就当起“兼职”导游，给住店客人讲临安山核桃的历史，带他们体验采打山核桃。

她的民宿院子里就有两棵山核桃树，专门留给游客体验用。开杆后这一周，杭州、苏州、无锡等地的游客都来玩个“新鲜”。

“我们打山核桃都是有童子功的，要爬树也会用巧力。游客体验时，为了安全，尽量只让他们站在树下或是站在安全梯上。”方萍笑着说，“很多人体验完，都说腿酸、脖子痛。还有客人跟老婆说，下次买山核桃不要再说贵了，打核桃好辛苦。”

每年山核桃开杆后的两周，是龙岗镇大峡谷村金坪驿家农家乐老板汪玉丽的固定店休日，她说这是她的“山核桃假”，她和店里帮忙的阿姨们都要忙着去采摘山核桃。

这两天，汪玉丽给老顾客发去好消息：“22日左右就能尝到我家今年首批山核桃了。”

“他们马上就来订房间了，这周五到周日的房间基本都订满了，中秋、国庆前几天也是爆满。”汪玉萍说，每年山核桃上市后，来临安游玩、品尝山核桃已经成为不少老顾客固定的年度休闲活动，“有个上海的姐姐，我们认识超过十年了，几乎每一年她都会带着朋友家人过来，吃秋天的第一口山核桃也是旅游内容之一。”（金檬 陈丹丹 程晓梦）