7月30日，浙江丽水市青田县颁发全国首本进口即食发酵火腿制品生产许可证。“困扰进口商品城商户十多年的难题，终于解决了。”浙江青田县侨乡进口商品城集团有限公司负责人潘炎深知这个证书的意义。企业获得生产许可证后，西班牙火腿切片可作为预包装食品，在超市、商场、直播间等渠道合法上架，这意味着西班牙火腿将全面打开销售渠道。
西班牙火腿以猪后腿肉为原料，经腌制风干窖藏10个月乃至数年发酵而成。在青田侨乡进口商品城，西班牙火腿是继红酒之后的第二大进口商品，共有34家单位经营，年销量超10万只，销售额超2亿元。
“家里人都很喜欢吃，但不好买，所以只能偶尔去餐馆解解馋。”市民蓝浩说，一直以来西班牙火腿只能整只售卖，一只售价几千元。整只购买不仅价格高，而且短期内吃不完容易浪费。市场上偶尔也有切好的散装西班牙火腿销售，但由于没有生产许可证，消费者不敢入手。“受此影响，西班牙火腿的销量一直难以突破。”潘炎说。
为有效破解西班牙火腿销售的“卡脖子”问题，在国家市场监管总局和省市场监管局的支持下，丽水市市场监管局坚持市县联动，积极向上争取政策支持，并建议将进口肉制品生产许可规范纳入《肉制品生产许可证审查细则（2023版）》范畴。新版审查细则发布后，青田抢抓“窗口机遇”，第一时间按规许可西班牙火腿切片生产。（黄彦 季颖颖 陈郁阳）
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