春节即将来临，在这个团圆的日子里，儿女们想着为老人添置些可口的小零食，在一日三餐之外补充能量。近日，记者探访发现，市面上传统糕点类食品热销，不过并未细分人群，老年人往往通过包装上的字样来挑选更适合自己的食品。面对需求量较大的“银发”市场，老年零食未来走向如何？

老年人购买饼干、糕点较多，针对性零食并不多见

1月4日，记者在南京秦淮区太平南路一家食品超市看到，这里陈列着多种散称食品，糕点、饼干、藕粉……几名老年人正在选购零食。记者注意到，这里的商品并没有分区，不过不少都标记着有糖、无糖，方便消费者选购。

陈阿姨的采购篮里，放着不少标记着“无蔗糖”的沙琪玛。82岁的陈阿姨患有糖尿病，担心自己低血糖，晚上会吃点零食，“我一般都在这里买零食，买的都是无糖的。”她告诉记者，现在超市里针对老年人的零食并不多，网上倒是有不少，女儿会为她网购。

店长杜女士介绍，这家店是老店，在南京有一定知名度。在某点评平台，不少网友评论推荐。“这个食品超市开了很久了，价格实惠。”“工作日人也很多，其中多数是老年人。”杜女士在店里工作已经十多年了，“老南京人都喜欢到这来买点零食，这里顾客主要是60岁以上的老人，买得比较多的就是饼干、糕点。”她还说，店里尽管没有细分老年人零食，但是会在包装盒上标注是否含糖，也是为了方便老年人购买。

新街口一家大型超市内，65岁的张阿姨正在散称零食区选购零食。这家超市里的不少零食她都买回去试吃过，合适了就多买点回家。张阿姨家里一直没断过零食，坚果、桃酥都是不错的选择。“不能太甜、太油，也不能太硬，不然胃就不舒服。”散称区内，并没有明确划分老年零食区域，有些食物标记“0蔗糖”的字样，张阿姨拿起糕点细细看，挑选适合的货品。

负责零食区的工作人员说，老年人吃的东西比较难选，太硬、太甜都不行。

银发市场潜藏商机，食品品牌相继推出老年产品

在电商平台上搜索“老年零食”，有不少礼盒包装的食品，多为无添蔗糖、木糖醇类型，有木糖醇蒸蛋糕月销量达1000+。

某种草平台上，对于老年零食的关注度持续走高。在一篇相关话题的笔记里，有博主梳理了自己给老人购买的零食，有蒸蛋糕、麻花等糕点，还有藕粉、芝麻糊等冲调饮品，不少人点赞评论共鸣，“先浅浅收藏一下，想给奶奶买点零食，但她又不爱吃甜的糕点”“给爷爷奶奶选零食，混合坚果类的有推荐吗？”

当前，老年人口规模日益增大、老龄化程度不断加深，银发经济已成为各企业方和平台方重点布局的方向之一。第七次全国人口普查数据显示，截至2021年，全国60岁及以上老年人口达到2.67亿，占总人口数的18.9%。京东消费及产业发展研究院发布的《2022“银发族”消费趋势报告》显示，“银发族”多年来成交单量及用户数均实现稳步提升，2022年前8个月，“银发族”的成交单量、购物用户数、人均单量分别达2018年的3倍、1.8倍、1.7倍。

面对这一庞大的消费市场，不少食品品牌也纷纷入局。雀巢、蒙牛等都在近年推出了有针对性的老年食品。

稻香村开发出糖醇糕点等适老产品线，同时还提供木糖醇糕点老人食品礼盒。在某电商平台，“知心奶奶”品牌主打无蔗糖产品，其中以木糖醇为主要原料的饼干月销量过千。

专家：相关规范亟待出台，老年零食行业将朝着专业化方向发展

记者查询发现，2018年，国家卫健委根据《食品安全法》规定组织拟订了9项食品安全国家标准（征求意见稿），向社会公开征求意见。《食品安全国家标准 老年食品通则》中指出，老年食品主要包括易食食品、老年营养配方食品和老年营养补充食品，通则对老年食品的原料、感官、技术指标等提出了技术要求。其中还提到，产品标签应标注为“老年食品”，并根据产品适应人群标示其具体类别，如“易食食品（软质型）”“老年营养配方食品”等。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，目前中国老龄化趋势在不断的深化，所以“银发经济”是很多企业寻找第二增长曲线的抓手，也是很多新兴企业在尝试的一个方向。“目前来说，整个中国市场对老年人零食没有概念，现在比较火的是儿童零食。就零食行业来说，老年人有一定的需求量，以低糖、低钠、低热量食品为主。他认为，未来有相关规范出台，老年人零食市场将会进入品牌化、专业化、规模化的运营周期。”

“市面上特别针对老年人身体特点的零食比较少，”南京医科大学第二附属医院主管营养师梁婷婷介绍，不少老年人的消化和代谢减慢，有些零食并不适合食用。在保证肉奶蛋鱼、蔬菜水果的摄入量后，也没有必要吃太多零食。

如果要吃零食，有哪些选择？梁婷婷给出了建议：酸奶、原味类坚果、水果等都属于健康零食，能增加蛋白质和不饱和脂肪酸的摄入。在保证基础能量代谢的情况下，增加摄入是有帮助的，但是要注意摄入量，有一定的补充就很好。而有血糖高、血脂高等基础疾病的老人要尽量避免高盐高糖高油类零食，大部分糕点都属于这一类，每天只能少量食用，坚果摄入量每天尽量控制在30克左右，在奶制品的选择上也更加推荐选择无糖低糖类型。（于露 徐梦云）