冬季是豆干的销售旺季，位于百里杜鹃管理区沙厂乡的贵州省玉荞香园食品开发有限责任公司是一家生产豆制品的公司，因其品种繁多、制作环境干净卫生等备受消费者青睐，线上线下订单不断，为此该公司紧抓生产工期，量产各种口味的豆干，以供应市场需求。

走进玉荞香园食品公司，浓浓的豆浆香气袭人，穿着工作服，戴着口罩、手套的工人，正在清洗黄豆、磨浆、滤浆、煮浆、凝固成型、包装……大家分工明确，井然有序。“我们生产有荞灰豆干、碱水豆干、糍粑豆干、包浆豆腐、爆珠豆腐等，每天的产量在4至5万片，年产值70至80万元。我们有线上、线下销售渠道，线上销往全国各地，线下主要销往贵阳、浙江、广东、云南等地。”该公司豆干生产负责人李知府介绍。

“每天早上8点上班，就做点酸汤、压豆干、包豆干这些活路，上班轻松、生活规律、收入稳定。”工人李秀毕说。据悉，为保证食品健康卫生，厂内上岗工人必须办理健康证，进入生产车间必须换上工作服，戴手套、口罩等，所有生产车间都会在夜间杀菌，真正做到生产环境无尘、无菌、无污染。车间内，一块块加工成型的豆干经过分类打包、放入食品周转箱后，等待着发往市场。

该公司负责人李本玉介绍，公司于2019年创办，不同品种的豆干使用不同的加工方式，以保证各种豆干口味的独特性。为了保证豆干绵醇厚道、质地细腻的口感，公司主要选用本地黄豆作为豆干制作的原料。“公司占地面积4000平方米，务工工人10余个，为了保证原材料的供应，我们发动周边一些农户栽种黄豆，我们按市场价收购。”李知府说。下一步，该公司将扩大生产规模，与大型商超合作，以打造百里杜鹃的特色豆干品牌为目标，逐步树立起品牌，提供更多就业岗位，带动当地群众增收致富。（汪 沙 王 雪）