中秋将至，在做好常态化疫情防控措施的前提下，乌鲁木齐市月饼市场已经早早地预热了起来。连日来，记者采访发现，和往年相比，今年的月饼市场掀起节俭风，月饼“瘦身”和“轻装”风格，成为商家营销的热点。

月饼市场掀起节俭风

在“厉行节约、反对浪费”的大环境下，今年月饼市场上呈现出一股“精简”的清流。不仅月饼包装形式上呈现简约、环保的趋势，连月饼的尺寸、克数也变小了。记者发现，往年主流月饼都是80克、100克，今年以60克、45克等“迷你月饼”为主。同时，实惠、口味丰富的散装月饼越来越受欢迎。在多家商超的月饼销售柜台，商家都将散装月饼摆放在显眼的区域。“其实家里人吃，没有必要买礼盒装，朴素的散装月饼也非常不错，老式的五仁月饼吃着就最有团圆的气氛。”65岁的市民陈云平说。

中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2020年全国月饼行业发展趋势报告》显示，“今年月饼包装形式呈现简约、环保及富有文化内涵的特色”。拥有“尚好莲”品牌的新疆奥士食品有限公司副总经理赵兰萍说，企业在生产月饼时，把“节约”的理念深入到每一个细节。比如在盒装月饼里，混合了60克、80克的月饼，适合家庭不同成员品尝，外包装也以纸盒包装为主。

传统商超和专卖店仍是主销渠道

今年，传统的商超和专卖店仍是月饼的主要销售渠道，莲蓉、五仁、豆沙等传统口味仍然占据主要份额。在铁路局爱家超市的月饼展台，记者看到各式各样的月饼吸引着消费者前来选购。手工制作的老月饼6块28.9元，散装月饼单个4.5元-9.8元，地产的麦趣尔、AILI、尚好莲等品牌月饼也追求简约。此外，越来越多的创新口味月饼出现在市场上，如冰皮、乳酪、巧克力等新口味月饼层出不穷，受到年轻消费者欢迎，成为消费增长热点。乌鲁木齐市沃德爱里食品有限公司南湖南路店店长葛彩香说，今年月饼有10多种，新推出的水晶巴旦木、芒果奶酪等，从口味到包装都适合年轻消费者。

除了线下销售外，电商销售呈现快速增长态势，并且品牌集中度进一步提高。葡萄树的切糕月饼、手工坚果仁月饼等，在天猫、京东、微商城等电商平台都有销售。据京东提供的数据显示，截至9月15日，京东平台整体月饼销量，同比去年上涨超过125%。

跨界品牌角逐月饼市场

月饼作为家庭节日相聚的产品，消费比较稳定，一直都是食品行业的“香饽饽”，在庞大的市场份额面前，每年中秋月饼市场都会吸引大批跨界品牌加入。猫馆文创平台与厦门设计师、景德镇陶瓷工艺师联手，打造了非遗匠心月饼。猫馆文创平台负责人王琳说，他们希望在月饼中融入更多文化创意元素，让人们在吃月饼的同时体会到传统工艺的美。美丽华大酒店、沈派餐饮、臻味坊火锅等餐饮企业，也推出了自己的品牌月饼。 美丽华大酒店销售总监李咏梅说，今年推出的月饼较去年更具特色，融入了酒店的特点，增加了消费者喜爱的口味，销售也受到了青睐。近年来，肯德基、星巴克、必胜客、哈根达斯等商家纷纷跨界月饼市场，并取得不错的销售业绩。业内人士认为，随着众多的新品牌加入，月饼行业市场竞争加剧，行业洗牌也将开始加速。（郭玲）