本报（陈赛 ）湖南省浏阳市经开区于1997年创立，2006年，经国家发改委批准为中西部地区第一个国家级生物产业基地，2012年，经国务院批准升格为国家级经济技术开发区，是长江经济带国家级转型升级示范开发区。园区拥有A股上市企业5家，其中就包括食品企业盐津铺子。

园区相关负责人表示，虽然食品产业不是园区的主导产业，但是这些食品在不同奋斗目标的激励下，用同样的奋斗精神，奋发向上，行稳致远，在追求更高、更全、更好的奋斗路上，各具特色：园区的盐津铺子着眼智能制造，致力实现国内食品产业的最高平效；园区的金磨坊食品，全力打造中国最大的辣味零食生产基地；园区的天味食品，着力酿造全行业最好的有机酱油。

智能制造 追求更高平效

“我们这个烘焙车间占地面积仅6000平方米，150名工人，全年可以实现6个亿的产值，平效和人均产值，在全国都是首屈一指的。”站在浏阳经开区盐津铺子烘焙车间里，公司副总经理杨林广充满自豪地向采访组的记者们介绍到。在过去两年多的时间里，盐津铺子投入数亿元，建设了十条全国最先进的智能制造烘焙生产线，核心工艺区全部采用“万级”洁净标准建设（远高于“十万级”洁净车间十倍标准），全面投产后年产值达16亿元，核心工艺区基本实现了无人作业，达到“黑灯工厂”标准。据测算，一条生产线比原来节约了近百分之七十的人工，大幅提升了生产效率，带来可观的经济效益，据其2018年业绩报表显示，公司2018年营收为11.08亿元，较上年增长46.81%。另一方面，智能制造大幅减少了人和食品的接触，保障了食品安全。同时，公司通过将电商平台、电商物流、MES（生产管理系统）与ERP（企业资源计划）系统的升级与集成，产品合格率大幅提升。

目前，盐津铺子被授予智能制造示范试点企业，已成为湖南省休闲食品行业烘焙智能制造的名片，省市调研、职能部门考察、行业组织学习，盐津铺子都是必看的标杆企业。

成为行业标杆的盐津铺子，是一步一个脚印奋斗起来的。2005年盐津铺子食品有限公司成立；2007年，创建豆干厂；2008年，创建肉制品厂；2010年，创建坚果炒货厂；2011年接连新建素食、糕点厂……2015年，签约何炅为首位品牌形象代言人；2016年，创建烘焙糕点厂；2017年2月8日，在深交所上市，被誉为“中国零食自主制造第一股”。

食品行业竞争越来越激烈，在终端利润不断被挤压的市场环境下，行业竞争一定程度上已经从市场转移到了工厂，也就是如何不断地在生产端开源节流、提质增效。盐津铺子董事长张学武表示，公司将以“人才战略”为基石，全力推进 “品牌营销”战略、研发创新战略、“智能制造升级”战略，计划通过三年时间，成为休闲零食、休闲短保烘焙行业领导者，成为中国卓越的食品制造企业。

全力打造 更全品类辣味零食基地

“有良心，出良品”——这是园区企业金磨坊食品的企业价值观，朴实的价值观背后，有总经理罗光辉的奋斗目标：以浏阳经开区为总部，在一系列战略规划的实施下，通过五年时间将公司进化为园区的第二个上市公司。

事实上，罗光辉已经为了这个目标奋斗了17年。始创于2002年10月的金磨坊，最初创业是在长沙雨花区黎托租赁的面积仅400多平方的生产厂房，员工总数才20多人，主要涉足休闲豆制品的生产；2010年入驻浏阳经开区后，不断引进设备，不断扩大工厂，不断提升产能，近期更是购地160亩新建公司上市总部及健康食品生产基地，除了上市，还要打造全国最大的辣味零食生产基地。

为了这一目标，罗光辉不断围绕辣味休闲零食做文章。从跟风生产休闲豆制品开始，公司又率先将大豆蛋白制品加工成湘式辣味手撕素肉卷，开创了全新的品类，成为行业引导者；如今的品类则延伸到了肉制品、豆制品、魔芋制品、鱼糜制品、面制品、风味鱼制品六大辣味休闲零食品类共200多个品项。

公司追求规模大，但同时更追求实力强。罗光辉介绍道：2018年，公司投资2000余万元建设研发检测中心，配备了进口的原子吸收光谱仪和高效液相色谱仪，已经成为省内规模最大、检测能力最强的辣味休闲食品实验室；并分期建设11万余平方米的休闲豆制品、休闲肉制品、休闲素食品生产基地，以及配套的污水处理设施；分期建设800套员工宿舍，以及与之配套的生活区，共计两万余平方米；建设三万余平方米的物流中心；建设4500平方米的电子商务部。

罗光辉表示，2019年的销售目标是6亿元、2020年是8亿元、2021年是11亿元，到2022年将实现15亿元，“各方面都要达到上市的要求”。

匠心酿造 更传统有机调料

“我们这个阳光晒场一共有2000多个酱缸，一个酱缸晒豆一吨，每一缸都要晒足半年。半年时间内除了机械搅拌以使原料充分均匀受到光照，充分发酵外，不使用其他外力促进自然发酵进程。”站在工厂顶层阳光晒场，天味食品董事长何入勇强调的是“匠心才能出好酱，我们不追求产量，我们的目的是酿造纯天然的有机酱油”。

何入勇是外地人在湖南奋斗的代表，兄弟三人，家族几十号，全都在湖南抱团发展。从2001年的小作坊开始，到2008年正式注册湖南省天味食品配料有限公司，如今的天味，占地70余亩，下辖三个生产工厂：天味香精、天味调料、天味味业，并在长沙、成都、重庆、郑州、岳阳、沈阳、临沂、平江等地成立了全资商贸子公司。创业伊始，公司专注于咸味香精香料的生产，成立产品应用研发中心，为食品企业免费提供生产工艺和配方，湖南及国内众多的休闲食品企业，都是天味食品的客户。

作为食品企业供应商的天味，奋斗的目标是让休闲食品企业的产品风味更多，味道更好，成本更低。公司发展到今天，食品用香精产能已达1万吨，何入勇决定回归匠心，为厨房正餐提供更天然、更美味的调料：采用传统工艺、纯天然、无污染、零添加来生产酱油、醋、料酒。何入勇说：“在我的家乡四川长陂村，祖祖辈辈们就是这样做的，我聘请的技术总工，也是在我老家有几十年传统酿造酱油经验的大师。”这是他的初心，也是他的匠心，为此，他连商标也就地取材，以家乡“长陂村”注册为酱油商标。记者在天味展厅品评时发现，“长陂村”酱油酱香独特浓郁，色泽黑而油亮，味道鲜美醇厚，体态浓稠丰满。据检测，这些有机酱油中对口感起决定性作用的氨基酸态氮>0.8克/100ml，达到了国家的特级标准。

为了这份匠心，天味已经投入了1.5亿元 ，建设了总面积达4万平米的生产基地。项目全部达产后，可以年产有机酱油 2万吨，料酒1万吨，糯米醋3千吨、鸡精2万吨，餐饮复合调味料2万吨左右，何入勇自信的说：“我不追求我的产品是全中国最多人消费的，但我做的有机酱油等调味品，肯定要成为全国最好的，没有之一。”