中国食品安全报讯 （韦梦娟 程家武） 为保障全市中小学校安全有序复学复课，近日，安徽省合肥市市场监管局党组书记、局长陈明，食品药品总监曹昌银来到合肥市第八中学、合肥市第三十五中学和合肥市第六中学北校区就校园疫情防控措施落实和食品安全监管工作进行督查指导。

督查中，陈明详细了解三所学校高三学生返校复课人数、防疫物资准备、学生就餐安排、食品安全监管等工作情况，深入食堂后厨进行实地查看，对合肥市第六中学分班取餐、合肥市第八中学错峰就餐、合肥市第三十五中学全力保障500余名藏族学生饮食安全等具体工作给予肯定。

针对下步高一、高二年级学生相继复学复课，陈明要求学校食品安全工作：一是严把 “安全关”。 高三学生复课，牵动着每位学生家长的神经。各学校要深刻认识确保学校食品安全的重要性，时刻绷紧食品安全这根弦，切实做到勇于担当、高度负责，以学生为本、务求实效，确保学校开学复课万无一失。二是严把“防疫关”。严格执行“安康码+餐饮安全码”的组合核验措施，建立分时、分区、分批、错峰就餐制度。完善学校食品安全追溯体系，形成原料采购、烹饪、餐用具清洗、消毒、贮存、运输到餐厨废弃物处理等环节的全链条追溯制度。严格按照操作规范要求，加强餐饮加工制作过程科学规范化管理，做实隔离点“零接触”配餐服务，将学校“明厨亮灶”工程落到实处。三是严把“责任关”。进一步落实配送单位、学校周边餐饮店和学校食堂等供餐单位的食品安全主体责任，健全食品安全管理制度，落实专兼职食品安全管理人员。要严格执行食品安全校长(园长)负责制和校长陪餐制，制定陪餐计划安排，做好陪餐记录，及时排查和消除学校食堂食品安全风险隐患，限期整改，及时复核。四是严把“质量关”。全市各级市场监管部门要全覆盖、无死角、无遗漏地排查校外供餐单位和学校食品安全风险点，全面核查清理食品原料安全，将受疫情影响积压的过期变质、霉变生虫、感官性状异常的食品原料作为检查重点，全力消除学校食品安全风险隐患，严格防范食物中毒等事故发生。

截至目前，合肥市市场监管局已对全市53所高中学校食堂、4家学生集体用餐配送单位的食品安全工作进行了全覆盖检查，全力确保全市中小学校安全有序开学复课。