中国食品安全报讯 （吴静婍 陈家华） 4月7日，福建省厦门市的高三学子们经过漫长的“寒假”，终于开学了！据悉，思明区现有7所设食堂的高中，市场监管部门在前期就对这些食堂开展了自查自评，并进行了3轮摸排，一遍遍排查、清除食品安全风险隐患，一次次帮助食堂整改、提升。

经过疫情的洗礼和磨练，这些学校食堂做足了准备，以“升级版”迎接新学期。4月8日，思明区市场监管局的驻点监管人员对7家校园食堂的疫情防控和食品安全工作进行了一场大“检阅”。

厦门一中食堂每张餐桌上都贴上了用餐学生的班级、姓名、学号、用餐餐次。在食堂显著位置处，校方粘贴了“食堂安全就餐”提示，提醒大家“餐前先洗手，排队须间距、一人坐一桌、独自默默吃，吃完戴口罩、餐后勿逗留”等注意事项。驻点监管人员先对食谱进行审查，确保食谱中没有提供凉菜、冷食、改刀后的水果等高风险食材。

执法人员看到，现场的大米、调味品、食材都是新进的，索证索票也做得比较规范。校方表示：“寒假前的食材全部清理干净了，没有留到这学期使用，大家吃到的都是新鲜的（饭菜）。”

临近饭点，食堂的工作人员们忙着打包餐食，为了确保疫情防控期间用餐安全，所有的餐食都采用套餐制，分装在一次性餐盒内，学生们即来即取，有效避免了交叉污染。

在大同中学，驻点人员提前了解到，开学第一餐，有205名学生和50名老师在食堂用餐。一大早，驻点监管人员就对食谱、食材、人员晨检情况等进行了详细“全程跟踪”。现场环境干净整洁，人员防护到位，工作人员们都在为午餐有序忙碌着。特别值得一提的是，驻点人员现场对一次性餐盒也进行了ATP检测，检测结果均为合格。

11点，热腾腾的饭菜做好了！一饭、四菜、一汤、一水果，都打包得整整齐齐，等待着师生们前来用餐：食堂的门口设有自动测体温门，测温门口有工作人员值守，引导学生们用免洗消毒液消毒后分批、有序进入。学生们进入食堂后，每列由排头的学生领餐分发，避免大家扎堆取餐。

刚走进湖滨中学，就能看到校道两侧的消毒“神器”。走进这个小小的智能防疫亭里，设备一应俱全，有红外线体温测量仪，有无接触式免洗消毒设备，还有自动感应的喷雾消毒机，师生们前门进、后门出，便可以来个“全方位消毒”。

筼筜市场监管所的监管人员还发挥筼筜快检室的优势，把快检也带进了学校，助力保障开学第一餐食品安全。这样快速、简便、准确的快检，同时也运用在松柏中学和康桥中学。

在松柏中学，筼筜市场监管所的快检人员对该中学开展了9个批次的检测，包含了蔬菜、肉制品、鸡蛋、餐具和刀具等，所有的检测均为合格。

在现场还有一台多功能消毒柜，它可以同时对熟食刀具、生肉刀具和砧板等分区、分类消毒，既避免了工具间交叉污染，又能省时省力消毒到位。

在华侨中学，有一个用篮球场改造的别样食堂。据了解，在中华所监管人员的前期指导下，为了确保学生间的用餐间距符合要求，同时考虑到通风、环境，校方决定将篮球场改造成食堂。

食堂桌椅摆放整齐，每个桌角都贴上了“防疫小贴士”，除此之外，工作人员还很贴心地在桌与桌之间的过道处设置了指向标，引导学生们避免拥挤、有序就餐。