“小炒肉、西红柿炒蛋、红烧牛肉，还是麻婆豆腐......今天食堂阿姨做了什么好吃的？”中午12点，走进五条沟小学食堂，一块营养餐公示栏映入眼帘，今日菜谱一目了然，操作间画面实时播放；四周墙壁上，张贴着“厉行节约 反对浪费”的宣传海报，孩子们坐在宽敞明亮的餐厅里，正享用着香喷喷的营养午餐。校长黄允正陪着孩子们一起吃饭，他不时询问学生饭菜味道怎么样？明天想吃什么？孩子们争先恐后地回答……

农村义务教育学生营养改善计划，是助力学生健康成长、阻断贫困代际传递、促进教育公平发展的重要举措。据悉，嵩明县目前共有63所义务教育阶段中小学，其中，实施营养改善计划的59所农村学校全部实现食堂供餐，共有30000多名学生受益。

据了解，2012年国家营养改善计划落地嵩明，11年来，营养改善计划实现由企业供应糕点、水果、牛奶向学校食堂全面供应完整中餐的转变，发挥了营养改善计划资金效益最大化。同时，嵩明县教体局积极实施“六T”实务管理及“互联网+明厨亮灶”工程，对各学校食堂进行可视化监督，营养改善计划工作实现三个“好起来”（即饭菜质量好起来、菜品分量足起来、家长满意度高起来），形成“校校有食堂，顿顿有陪餐，餐餐有营养”的嵩明特色。

顿顿有陪餐

制度落实强化营养改善之基

落实食品安全校（园）长负责制、学校领导陪餐制。校（园）长为学校食品安全第一负责人，学校食品安全领导小组轮流到食堂进行陪餐，值日或值周教师一日三餐必陪，以此将食品卫生安全关口前移，严格把关。

人人可监督

流程规范保障营养改善之安

主食、原辅料实现集中定点采购，从源头上把握好主食、原辅料的质量关和价格关，确保营养改善计划的每一分钱全部落实到学生身上。学校严格执行食品留样制度。每餐留样取足200克以上在专用留样柜保留48小时，做好详细留样记录，并实行双锁保管，专人负责，确保留样安全。实行学校食品安全日管控、周排查、月调度。每年春秋两季由县教体局联合县市场监督管理局开展食品安全专项检查，对学校食品安全检查覆盖率达100%。实行营养餐菜谱公示制，将一周的菜谱公示在学生食堂显眼处或食堂LED显示屏，接受学生和家长监督。学校成立膳食委员会，负责制定学生食谱、菜谱，检查监督食堂工作等。

餐餐有营养

膳食搭配锻造营养改善之果

采取5元或“5+X元”的供餐模式，确保“生活餐+营养餐”餐餐有营养。每顿至少为学生提供一荤两素，一饭一汤。不断完善菜品搭配，提高菜品质量，确保营养均衡。同时，各学校结合实际，通过家长会、家长委员会等方式听取学生家长意见，及时改进学生营养改善计划工作中发现的问题，实现“三个好”的目标，即饭菜质量好起来、菜品分量足起来、家长满意度高起来。

小小一餐饭，惠及大民生。下步，嵩明县还将继续健全农村义务教育学生营养改善计划长效机制，强化食品安全管理，为学生健康茁壮成长护航，共同谱写校园食安新篇章。