小小营养餐，民生大情怀。“十三五”以来，贵州省毕节市七星关区采取校农结合的方式，不断统筹协调资金，加大食堂建设力度，逐步实现食堂的提质升级，让营养餐护航学生健康成长。

伴随着清脆的下课铃声，七星关区荔湾实验学校内一片欢腾，学生们依次进入学校食堂就餐。

“学校提供有三菜一汤，每天菜谱都换着来，我感觉特别幸福。”学生樊厚杭原本是阴底乡的村民，父母在外地务工，他和弟弟跟着爷爷一起住，2019年得益于易地扶贫搬迁政策，一家搬到柏杨林街道，新学校、新环境、新教学让他实现就近入学。

为改善学生营养，增强学生身体素质，促进学生健康成长，七星关区荔湾实验学校精心组织，大力提升食堂硬件设施和后勤保障服务，制定每周营养膳食菜谱，保证营养均衡，让学生吃得营养，吃得安全。

“我们学校的学生比较特殊，都是来自于各个乡镇的建档立卡贫困户，有一些学生的家长也不在身边。”据七星关荔湾实验学校校长张翀介绍，为了做好学生的营养餐工作，学校加强食堂的工勤人员的培训和管理，确保规范化操作，同时科学制定菜谱，让学生能够吃得开心，吃得健康，吃得营养，让他们能够有更多的精力投入到学习中。

在学校食堂后厨，备菜区、烹饪区、储物区划分得清清楚楚。室内整洁、干净，门外的监控大屏上，整个厨房的运作情况实时呈现。

“营养餐关系到学生的饮食安全，我们在保证菜品营养的同时，每天进行留样。”食堂管理员谭晶英说，为层层落实食品安全责任，筑牢食品安全防线，学校建立了包括食品分发记录、留样记录、消毒保洁记录、食品试尝记录和营养餐改善计划工作日志在内的管理台账，从制度上规范食品贮存、加工、留样等环节的管理，保证学生的餐饮安全。

小小的营养餐，其实不简单。每道营养餐在送到学生餐桌之前，都要经历采收、冷藏、加工、配送等环节。

走进位于朱昌镇的毕节农商联动公司，车间里一片忙碌景象，洗菜、切菜、抽检、装车的工人们各司其职，车间外运输车辆来往穿梭，到处一片繁忙的景象。

“我们公司主要负责七星关区20多万学生的营养餐配送，每天配送农产品约80吨左右。”毕节市农商联动公司副总经理刘太洪介绍，公司于2018年开始正式运营，主要为学校、机关食堂、公司等提供农产品加工、配送服务。为保障质量安全，当农产品运送到公司后，技术人员都会对进货渠道进行详细记录，并对所有蔬菜样品进行抽检。

“蔬菜进厂以后，每个菜品都要经过抽样检测才能送往学生餐桌，样品保留一周以上，检测不合格的就地处理。”在公司品控室，品控员王健雄仔细查看所有菜品，确保食材新鲜、安全。

2012年以来，为了确保学校食堂所需食材得到充足供应，七星关区不断深化“校农结合”，通过招标的方式，与毕节农商联动发展有限公司签订协议，全区对实施营养改善计划的学校进行集中配送。

实施过程中，七星关区采取“龙头企业+合作社+农民”的运作模式，由毕节农商联动发展有限公司建立农产品基地或与乡镇种植基地建立合作关系，公司与合作社签订购销合同，实行统一价格订购，合作社再统一收购农户种植的农产品销售给公司，实现了“农户”与“市场”的无缝连接。

为了确保营养餐供应充足和乡村产业规划合理，七星关区积极组织学校按月、按年将需求数和品名统一报农业农村局，农业农村局制定规划生产方案，乡镇街道负责完成种养殖任务，保障学校食堂食材供给需求。

“校、农”结合的一大创新，既解决了让孩子们吃到安全优质的营养餐，让家长、社会、政府放心，又能通过学校的消费市场，带动农村农产品产业的发展，助推乡村振兴。

目前，七星关区实施营养改善计划的学校共有学校554所，惠及190092名学生。2017年，七星关区将农村学前教育阶段学生也纳入了营养改善计划，34448名学龄前儿童也享受到了每天每人3元的营养膳食补助。（李金苗）