在天津市中、小学校开学的第一天，学生餐的安全、温度以及味道成为家长们关注的焦点，而一份高标准的营养餐成为所有人追求的结果。

开学首日，该市团餐生产配送企业——天食康谊（天津）餐饮管理有限公司，透过参观通道玻璃窗，我们看到整个生产车间分别设置有热菜加工区、配餐区、主食加工区、餐具清洗区以及消毒间等。各区域分布有序，配餐人员统一着装，佩戴帽子和口罩，脚穿专用水鞋，正在各区域忙碌着……整个操作过程一目了然。在这里，学生餐一改传统的大锅厨房，实现标准化烹饪，采用与医药同级别的10万级净化车间生产，员工会经过洗、消、风淋等数道工序后进入车间，同时，严把用工安全，开学前企业统一安排核酸检测，取得检测“阴性”报告后方可上岗。

据了解，在食材原料的选择上，作为天津食品集团旗下企业，多数源自母公司及天津本土。食材进入收货中心，现场会有验收人员及专业检验人员严格检验农药残留、温度、包装、标签、单证、感官指标6个维度，确保各项指标达标。

在味道上，天食康谊学生营养餐智能工厂通过营养师合理配膳，以保证学生健康为基础，供应的营养餐所含能量及营养素能满足学生一日所需营养的40% 左右。由于春节期间大部分家庭都准备了丰盛的美味佳肴，孩子们食用的食物不可避免的比平常多一些，给肠胃增加了负担，营养师以粗粮，主食搭配口味清淡的高蛋白肉类，蛋类为主，结合应季的时令蔬菜，做到科学膳食，合理营养，健康生活，和谐共享。

天津的初春乍暖还寒，天气依然有一些寒冷，为了确保学生们享用温暖可口的饭菜，天食康谊从设备及保暖箱入手调整，确保餐食温度，同时物流车辆实现1对1配送服务，减少路程耗时。

当日11时，配送车准时抵达校区。将餐食送达后，学校的工作人员将封条取下，然后到校服务人员随机抽取样餐测温并试吃。11时55分许，学生在统一指挥下有序领取午餐。

近年来，天津市委下发关于加强食品安全的有关规定，要求相关企业坚持生产管理并举，建立食品安全追溯体系，推动食品产业转型升级，坚持企业关于食品安全最严格的监管，建立完善科学的食品安全监管体系，加强检验检测能力建设，完善抽检监测机制，做到“家长放心 老师省心 学生开心”。（张静怡）