第二届中国食育大会于12月6日在京召开。会上，《食育指数研究报告》正式发布，食育指数研究报告组成员、北京慧辰资道资讯姜健健对该《报告》进行解读。
食育指数研究报告组成员、北京慧辰资道资讯姜健健解读《食育指数研究报告》。
姜健健首先对我国食育内涵的演变进行了阐述。姜健健指出，食育在我国古而有之，只是没有形成完善的概念。上个世纪八九十年代，我国开始有食育的基础理念，如平衡膳食、合理营养等。经过多年的发展，食育的概念也在不断发生变化，增加了很多新的元素，也有很多元素的重要性比之前增加了，如食品安全、健康生活、人格培育等。
姜健健认为，食育是以食物为基础的综合性教育，主要体现为两个层次的概念，第一层次是通过食育培养良好饮食习惯，养成健康的生活方式；第二层次是通过食育培育健全的人格品格，树立正确的世界观和价值观。
姜健健指出，我国食育有三个基础性要素。一是节约爱惜食物，二是注重食品安全，三是坚持科学平衡膳食和充分营养。食育的三个基础性要素，是构建食育指数的基础框架，比较完整的解释了人和食物之间的关系，能推动健康身心、健全人格的实现，而且背后更有深远的国家安全、生态文明建设和健康中国等战略考量。
姜健健介绍，《报告》结合食育的基础要素，加上对国外食育理念、相关活动的借鉴，形成了食育指数指标体系，包括制止餐饮浪费指数、食品安全与营养健康知识指数、饮食习惯与生活方式指数、身体健康指数和食育满意度指数5个一级指标以及16个二级指标和10个三级指标。据悉，食育指数构建采取了德尔菲法，共得到20多家单位专家的支持。
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