第二届中国食育大会于12月6日在京举行。中国食品工业协会党委副书记、副会长王琪就团体标准《餐饮业减少食物浪费实施操作指南》向大会作推介。

中国食品工业协会党委副书记、副会长王琪向大会作团体标准《餐饮业减少食物浪费实施操作指南》推介。

王琪介绍，制定《餐饮业减少食物浪费实施操作指南》是此次专项行动的重点工作之一，该《指南》经由中国饭店协会和中国食品工业协会联合批准立项，并由中国食品安全报社与中国科学院地理科学与资源研究所联合牵头起草制定，将在近期正式发布。该《指南》以“大食物观”为基础，旨在打破传统的食品加工行业壁垒，为推动餐饮业食物减少食物浪费做出积极行动。

王琪表示，多年来，中国食协紧密团结食品企业，在推动我国食品工业持续、稳定、协调发展等方面做了大量卓有成效的工作；同时，协会积极贯彻落实党中央关于反食物浪费相关政策，加强食品加工技术的研发和推广，提高食品的利用率。

2023年3月，市场监管总局积极贯彻落实中央决策部署，在全国范围内部署开展了为期3个月的制止餐饮浪费专项行动，其中任务之一就是制定一批团体标准，通过强化标准宣贯，规范行业行为，进一步将“光盘行动”理念和要求体现到餐饮服务各环节、各业态，将制止餐饮浪费工作推向常态化、纵深化。

王琪期待，《餐饮业减少食物浪费实施操作指南》在未来的实施中，能够发挥出更大的价值，为餐饮服务单位实现食物浪费减量化提供科学指导，为企业实现节本增效、节粮减损提供有力支撑，为制止餐饮浪费专项行动增添浓墨重彩的一笔。

下一步，中国食品工业协会将以此次大会为契机，积极加强与各组织、各企业的合作交流，积极吸纳食品加工领域节粮减损的先进理念、先进技术和先进经验，携手共进，合作共赢。