校园食品安全一直是社会关注的焦点。在成长过程中，学生们应该掌握哪些营养知识，防范哪些食品安全风险呢？近日，广东省食品安全委员会办公室、广东省教育厅、广东省市场监督管理局联合举行了一场别开生面的“云上”食安大讲堂活动。

本次食安大讲堂活动采用云直播的方式进行，邀请中山大学公共卫生学院营养学系主任朱惠莲教授进入直播间，围绕校园生活中经常遇到的营养与食品安全话题，畅谈如何健康饮食。活动当晚，全省中小学生通过南方网、南方+平台同步收看直播。

合理营养促进生长发育增强免疫力

朱惠莲首先普及了青少年儿童的营养知识。她强调，儿童青少年的营养状况不仅影响近期的生长发育，也影响远期的健康状况，合理营养是促进生长发育的物质基础。

“免疫机能在人体非常强大，但是它也很脆弱，会受到很多因素的影响，比如年龄、健康状况、精神心理压力、不良的生活方式以及膳食营养等。”朱惠莲说，免疫力的细胞代谢和活化需要能量，免疫细胞增殖、免疫物质的合成也需要一些原料，这些能量和原料都来自于营养物质，所以膳食营养对于增强免疫力非常重要。因此饮食要合理搭配，均衡营养，朱惠莲建议，青少年儿童要多吃主食、蔬菜和水果以及适量的动物性食物，这样才能满足生长发育的需要。

警惕食品安全隐患做明智消费者

针对同学朋友之间分享食物的行为，朱惠莲教授提醒，哪怕是很好的朋友，也不能共用餐具。“因为每个人的口腔里都有非常多的细菌和病毒，通过共用餐具的方式，这些细菌和病毒就会在人体里相互传播。”

此外，朱惠莲还通过列举日常生活中的例子，引导学生们了解“五毛食品”的安全隐患，自觉抵制不健康食品。她深入浅出地介绍应该如何挑选健康食品，如何识别食品标签，建议学生们外出尽量选择食品安全为优的A级绿色笑脸餐厅就餐。通过这些丰富有趣的知识讲解，朱惠莲教会同学们在日常生活中做一个明智的消费者。

最后，朱惠莲表达了对同学们的祝愿。临近开学，希望同学们提高食品安全意识，拒绝路边小商贩兜售的零食和垃圾食品，养成良好的饮食卫生习惯，防止病从口入，生活中学习更多的营养与食品安全知识，为健康保驾护航。

食品安全进校园是每年全省食品安全宣传周系列活动之一，通过大讲堂的形式科普校园食品安全知识，引导学生养成科学饮食、安全饮食的好习惯，同时把食品安全知识带回家里，推动家庭成员乃至全社会科学认识食品安全知识，共同营造全民重视、人人参与食品安全的良好氛围。（何雅柔 黄源连）