对于“早八人”来说，每天点上一杯可口的饮品，似乎已经成为开机前的必备仪式感。

“奶茶太罪恶，冰美式太苦，一杯含电解质的椰子水刚刚好。”向往养生的小彤对饮品的挑选颇为讲究，每次购买前都会了解清楚其中成分。

8月31日，#椰子水价格暴涨4000%#登上热搜。因为受到消费者的喜爱，“椰子水”成为饮料界的销售爆品，供不应求。

据媒体报道，今年以来的“椰子水”相关团购订单量同比增长超300%，上线相关产品的餐饮门店数增长超368%。海南省文昌市某椰子水生产企业负责人符方豹表示，“2020年，我们这些椰子拿过来主要是卖椰子肉，椰子水没人要，我们要花钱请人家拿到外面处理。后来有人要了，从100元1吨，到500元1吨、600元1吨，现在差不多4000元1吨椰子水。”

“最炫椰子风”的刮起，似乎吹到了各个领域。从各大连锁便利店到各大餐厅，从线下到线上电商，椰子水成为了许多年轻消费者喜爱的饮品之一。

“XX牌椰子水怎么样”“ XX牌椰子水味道接近新鲜椰子水吗？”是网友们最关心的问题。在社交平台上，有不少椰子水品牌的测评帖，这些椰子水的品牌高达上十种，以进口品牌居多。

“买新鲜的椰子需要打开的步骤太复杂，这种百分百瓶装椰子水我在便利店就可以轻易买到，但是平常购买的时候也不会太在意品牌，很多进口包装也看不太懂。”小宇每次在健完身以后，总会去附近便利店买一瓶椰子水补充电解质。

据小编了解，一个新鲜椰子大概有300ml到500ml椰子水，在某外卖平台上市场价均在10元至15元不等，而有包装的350ml瓶装椰子水均在6元至12元不等，均有“0脂肪”“非浓缩”“无菌冷灌装”等标签。但有网友反映其口感还是和新鲜椰子水有着一些差距。

“椰子也分很多品种，产地不一样，制作工艺也不同，我身边有一些人喝出来像玉米须味，有些人喝出来像马蹄味。”小宇他认为椰子水的口感因人而异，每个人选择的椰子水品牌也不同。

除了零售以外，在不少茶饮和快餐门店，椰子水系列的饮品也是爆品。

麦当劳就曾推出过一款美汁源椰子水，口感冰凉清甜，是不少减肥人士心中的无负担快乐水。

柠季今年夏天也推出了清爽BUFF椰系列饮品，比如活荔BUFF椰子水和真橙BUFF椰子水，加马蹄爆珠的椰子水。

目前古茗奶茶夏日限定白月光爆爆珠回归，这款椰子水打底的饮品颜值很高，有网友希望不要再下架。

在长沙以椰子水系列饮品为主打的椰子饮品门店也有诸多连锁，如整椰椰、带壳超级椰水。

值得一提的是，除茶饮现制品牌外，不少水果店也上新了现开椰子水，如绿叶水果等。美食椰子鸡也成为了当代年轻人健康饮食的新宠。

此外，长沙各大夜市也出现很多网红椰子摊，据德思勤夜市某商家透露，生意好的时候最高峰同时要开20个椰子。小编发现，这些椰子的品种大多数是海南椰、泰国香水椰，单个售价15元至20元不等。

椰子水的爆火，有行业人士指出，椰子水是在椰奶火热基础上进一步发展起来的，就年轻人追逐健康的生活方式来看，椰子水低糖低热量，还富含天然电解质，比椰奶喝起来更没有罪恶感。

相关资料显示，在《2022中国饮品行业产品报告》中，椰子使用频次在取样的40个茶饮品牌中占据首位，比排在第二的草莓多108次；在统计样本中，有92.5%的品牌都上新了椰子元素产品。而国内椰子水市场已由2018年的5.13亿元上升至2022年的7.8亿元，预计2025年将突破10亿元。（刘丹琳）