丸庄金龙鱼(泰州)食品工业有限公司
丸庄金龙鱼(泰州)食品工业有限公司位于江苏省泰州市，由丰益国际与台湾丸庄联合兴建而成。
丸庄酱油于1909年在台湾省云林县西螺镇创立。创始人庄清临先生将母亲自制的黑豆酱油卖给附近人家，大获好评。过去人们习惯将姓氏作为商标，庄清临在酱油瓶身写下“庄”字圈起来，丸庄的称号就这样传开了。丸庄酱油至今已传承4代，历经114年，采用本地产黑豆及古法缸酿工艺，凭借独门菌种及代代相传的专业酿造技术，酝酿出口感甘醇的丸庄酱油。
丸庄金龙鱼(泰州)食品工业有限公司生产的丸庄黑豆本酿造酱油以非转基因黑豆、非转基因脱脂大豆、食用盐、小麦为主要原料，丸庄有机黑豆原汁酱油以非转基因有机黑豆、有机小麦、食用盐、有机白砂糖为原料，不添加任何食品添加剂，采取高盐稀态生产工艺，通过密封发酵罐，控温发酵180天以上制作而成。通过一次压榨，完整保留原料风味及营养物质，口感更醇厚，酱香更浓郁。
台湾丸庄工厂仍传承传统黑豆酱油技法工艺，秉承手作匠心，悉心选材，精心酿造，慢作180天自然发酵。丸庄金龙鱼实现了设备技术创新，将台湾传统黑豆酱油酿造工艺成功转接到工业化生产，解决了传统工艺难以实现规模化的难题；研发了一种独有的锁香、凝香工艺，将黑豆酱油的独特风味完整保留，同时去除了黑豆发酵过程有别于黄豆的异味，使产品的风味特色鲜明；多酶系的育种技术，培育出的酱油种曲有蛋白酶、肽酶、淀粉酶、纤维素酶等，通过多代选育技术，使菌株具有蛋白水解酶强、酶系丰富的特点。
广告刊例