贵州胖四娘食品有限公司

贵州胖四娘食品有限公司生产的胖四娘牌板栗肉粽产品以优质糯米、猪肉、板栗、食盐、香辛料、高山酥麻秆儿灰、白酒等为主要原料，经过采摘清洗柊叶、挑选糯谷草芯、烧制高山酥麻秆儿灰、搓筛高山酥麻秆儿灰、选米搓米、选肉切肉、香辛料和高山酥麻秆儿灰炒米、铺叶包裹、煮制灰粽等先后14道工艺步骤加工而成，具有色香味俱佳，糯而不腻，食后易消化的优点，富含钾、磷、钙、铁、镁、硫等成分，经过人体消化、吸收后，在人体内形成碱性物质，有利于人体酸碱平衡，缓解因体液偏酸引起的各种不良症状，是典型的传统民族绿色食品。

贵州胖四娘创始于清代末年，历经五代传承，于第四代陆朝英女士创立胖四娘品牌。同时，贞丰布依族糯食制作技艺是贞丰县境内布依族的一项历史悠久的传统工艺，其流传历史可追溯到元末明初，与水稻大面积引入北盘江流域种植的历史大致相当。居住在田坝地区的布依族百姓每年都要种植大面积的糯谷，糯谷加工成糯米，可以制成五色糯米饭、糯米甜酒、粽粑、糍粑、团粑、汤圆、圆糖粑、褡裢粑等。

贞丰布依族糯食制作技艺历经百年的传承发展，制作技艺不断得到创新，如今贞丰布依族糯食制作技艺已经普及为一项融合多民族饮食文化、规模化生产、走向市场的大众美食制作技艺。2015年1月，“布依族糯食制作技艺”被贵州省文化厅列入“省级非物质文化遗产”；2017年6月，贵州胖四娘食品有限公司创始人陆朝英被黔西南州文体广电新闻出版局授予“贞丰布依灰粽”“州非物质文化遗产项目代表性传承人”；2019年4月，贵州胖四娘食品有限公司的“胖四娘”品牌被中国非物质文化遗产品牌发展中心授予“中国非物质文化遗产传承基地”；2022年10月，贵州胖四娘食品有限公司被认定为“非遗工坊”。2013年，“胖四娘”品牌荣获“贵州老字号”称号。