10月14—15日，由国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司、农业农村部农产品质量安全监管司、海关总署进出口食品安全局指导，中国食品安全报社、河北省市场监督管理局、承德市人民政府主办，承德市市场监督管理局承办的“第十届全国食品安全监管信息工作交流大会暨全国食品产业高质量发展（承德）大会”在河北省承德市隆重举行。本届大会以“加强监管信息交流，共治食品安全；推动高质量发展，共享美好生活”为主题。

山东省日照市市场监督管理局副局长丁来余表示，去年以来，日照市市场监管局以创建国家食品安全示范城市为契机，着力在防风险、保安全上下功夫，紧盯“事前、事中、事后”三环节，建立健全重大活动食品安全保障机制，圆满完成山东省第二十五届运动会、第11届残运会及国家、省、市重大赛会（活动）保障任务120余项，实现了食源性兴奋剂事件和食物中毒事故“双零”目标。

制度先行，严格活动保障“事前规制”。一是完善制度体系建设。市市场监管局成立工作专班，出台《日照市重大活动餐饮服务食品安全监督检查指导意见》。二是夯实各方责任链条。以《保障通知单》形式明确重大活动时间、地点、保障单位、保障任务和保障要求。三是严格事前评估审查。开展保障点食品安全前期检查，对发现风险隐患的下发《督办通知书》并组织限期整改，达不到要求的直接更换。

多管齐下、全程严防，强化活动保障“事中监管”。一是驻点值守“人防”。紧盯食品操作加工、餐饮具清洗消毒、食品留样等重点环节，并针对季节和人员体质特点，适时压减冷食类、贝壳类等菜品供应，严防食品安全问题发生。二是数字赋能“智防”。将“互联网+明厨亮灶”列为重大活动接待酒店标准条件，通过AI智能抓拍，及时发现和整改违规操作行为。

及时复盘、常态整改，实现活动保障“事后提升”。一是总结盘点常态化。及时总结反思活动保障过程中暴露的问题和不足，指导保障点制定整改措施。二是风险排查常态化。以食品安全“守、查、保”行动为抓手，组织保障单位开展风险自查和重点排查，不断提升治理水平。三是能力提升常态化。强化食品安全保障队伍建设，定期开展专项培训，增强工作人员食品安全法律法规、检验技术等知识能力储备，全力为重大活动保驾护航。