为倡导勤俭节约，弘扬中华民族传统美德，青海省市场监管局以宣传引导为切入点，以强化监督检查为落脚点，多措并举开展制止餐饮浪费专项行动。

一是加强组织领导，强化重点监管。把制止餐饮浪费专项行动作为“一把手”工程，加强部署安排，加强监督执法。自行动开展以来，全省餐饮经营者开展自查自纠24581家，将制止餐饮浪费纳入食品安全日管控、周排查、月调度的餐饮企业20725家，大型餐饮企业食品安全总监、食品安全员制止餐饮浪费培训考核合格率达93%。开展“随机查餐厅”行动708次，检查餐饮服务企业26813家，发现餐饮浪费行为589家次，整改问题533个，取得较好成效。

二是科学制订标准，引导规范行为。进一步完善餐饮节约标准体系，批准发布《餐饮厉行节约实施指南》等3项地方标准；收集整理《餐饮分餐制服务指南》《餐饮业供应链管理指南》等国家、行业、地方标准20余项，网上公布方便查询；线上线下同步对《外卖餐品信息描述规范》《绿色餐饮经营与管理》等4项国家标准及其他3项地方标准进行宣贯，从标准化的角度打造集约高效的餐饮供应链，最大程度减少餐饮浪费。

三是加强人员培训，落实主体责任。将制止餐饮浪费与落实食品安全“两个责任”工作有机结合起来，组织相关专题培训107个，累计培训从业人员19295名、监管人员1695名，发放培训教材49260份，有效提升了餐饮经营服务者主观能动性，主动参与到制止餐饮浪费的实际行动中来，切实履行企业主体责任。

四是广泛开展宣传，营造共治氛围。与省内主流媒体联合开设制止餐饮浪费专栏，推出文明网拍了拍你、“小餐桌大文明 公筷公勺我家行”“餐饮浪费曝光台”等专题；开展制止餐饮浪费宣传进校园、“大手拉小手”等活动，推进制止餐饮浪费由部门管理向综合管理转变，由行业管理向社会管理转变，由部门监督向社会监督转变，推动形成良好的宣传氛围和社会共治格局。（青海省市场监管局）