中国食品安全报讯 （喻志远 记者 陈赛）2023年12月26日，在当地政府的大力支持下，投资1500万元、占地15亩的（建筑面积5000平方米）韶山冲酒厂威士忌厂房二期扩建项目全面完工并点火投产，标志着韶山冲酒厂在威士忌生产上的产能扩张、技术提升迈出了重要一步。相关政府部门领导、部分上市公司高管、国内的威士忌爱好者一百余人参加投产仪式。参与投产庆典的湖南省食品流通行业协会会长张海清表示，韶山冲酒厂新增威士忌产能一千吨，未来产值有望过亿元，可望进一步提升中国威士忌产业的国际地位。

嘉宾们在参观全自动的威士忌生产线

近年来，威士忌市场规模在中国持续增长，消费群体年轻化、消费需求多元化。作为一家拥有悠久历史的湖南省老字号品牌酿酒企业，韶山冲酒厂酿造工艺已被列入湖南省非物质文化遗产传统手工技艺目录。从2012年开始，韶山冲酒厂引进在德国学习两年、在瑞士工作五年的威士忌专家，在韶山试水威士忌生产，传统工艺与世界品味不断碰撞、融合、创新、突破，形成全新业态，酿造出既有国潮风味又得到了国际认可的国产威士忌。

韶山冲酒厂位于韶山市韶峰南端，北纬27.86度——中国黄金酿酒线。这里山峰环抱，土壤肥沃,富含矿物质的泉水纯净充沛，独特的风水格局，宛如天然酒坛，培育了不可复制的酿酒菌群。纯净水质为威士忌酿酒提供了得天独厚的自然条件，同时,亚热带温和气候，丰沛雨量，在气候条件上也非常利于橡木桶陈酿及酒液的熟成。韶山冲酒厂出品的世界烧威士忌，在酿造工艺上创新二元酿造技术，采用“中国传统陶坛+橡木桶”存储的方式，让酒体在稳定温度和湿度的呵护下，自由呼吸，自然熟化。奇妙的微生物、纯净且富含矿物质的地底泉水、传统耕作的谷物、得天独厚的熟成环境；融合东西酿酒哲学、结合中外酿酒工艺、吸收风土精华……最终成就了世界烧馥郁迷人且层次丰富的独特风味，让本应辛辣的威士忌，呈现出香气浓郁、柔和顺滑的细腻口感，让普通消费者和专业品酒师都啧啧称奇，使得韶山冲酒厂生产的威士忌以其独特高品质迅速在威士忌市场上脱颖而出。据介绍，世界烧威士忌不论是产能、品质、还是品牌影响力，已经在全国名列前茅。

韶山一直吸引着大量游客前来游览参观，而千吨威士忌项目的投产，将助推韶山冲酒厂打造工业旅游新名片，为韶山旅游再添新彩。游客们在感受红色文化、体会家国情怀、领略韶山风光之余，还能近距离感受酿酒工艺的精湛与神秘，品味世界烧威士忌的独特东方风味，甚至还能亲身参与到酿酒过程中来，享受一场沉浸式的酿酒之旅。

世界烧威士忌品牌负责人表示，将以新厂房投产为契机，致力于推动中国传统酿酒文化与世界酿酒文化的创新融合，全新打造集威士忌品评、酿酒艺术与文化传播于一体的地标式旅游打卡点，让国产威士忌品牌走向世界舞台，焕发时代国潮之光。