最近，世界杯如火如荼！当你熬到凌晨一两点，再来上一壶热乎乎的啤酒，配上鲜香四溢的烤串，岂不是最佳的熬夜“看球伴侣”。

继2021年冬天的“热红酒”风潮后，2022年冬天的“热啤酒”成了又一新晋顶流。无论是在充满人间烟火味的街头夜市，还是在奢华典雅的西餐厅或是在布满鲜花烛光的氛围感咖啡店都有它的身影。甚至它还风靡于各大社交网络平台，成了年轻人朋克养生中的重要打卡事项之一。

煮热的啤酒真的好喝？为何它能在这个冬季火出圈？

“冬天的快乐水”深得人心 夜市店主：一两小时售罄！

“热啤酒”是由“热红酒”衍化而来的吗？它的口感如何？

记者从网上发现，原来“热啤酒”并不是新兴产物。“热啤酒”最早出现在川渝地区，是当地的冬季饮品，还被大家赐予“冬季的快乐水”之美名。其制作方法也较为简单，只需将啤酒、水与新鲜水果放在一起煮即可，其口感微妙且又温暖。

目前，全国有很多城市都掀起了“热啤酒摊”热潮。每当夜幕降临，年轻的摊主来到喧闹的夜市开始售卖“热啤酒”。一个不到三平方米的摊位前，放着一个小煤气灶、一口小锅、一些新鲜的水果，身后的几把矮脚凳是年轻人的新宠。虽然位置不算宽敞，但顾客花费不到十块钱，就能喝着“热啤酒”，拍出氛围感十足的大片。据悉，身处高流量夜市的摊主往往能在一两个小时左右将当晚准备的啤酒卖完。在杭州还有更好的微醺空间，三三两两的年轻人就着温暖的“热啤酒”，看一场激烈的球赛，或是听几首曲子，也是一种享受。

或许是得益于其简单的制作方式，这个冬日不少人宅家研究起了“热啤酒”的多种做法，甚至有人还做了黄油热啤酒等。记者在抖音、小红书、微信朋友圈等看到不少人分享了关于制作“热啤酒”的经验贴，甚至还有人称之为“养生的饮酒文化”。在好奇心的驱使下，记者也在家尝试了一番DIY，制作了一款橙香热啤酒。首先将切好的橙子、红枣、柠檬片、生姜片及冰糖倒入锅内加水煮沸，接着倒入啤酒，待锅中的酒消泡后加入一勺酒酿再煮三分钟，最后再撒上几颗枸杞。出锅后的“热啤酒”为明亮的橙色，在红枣枸杞的点缀下，颜值颇高。喝上一口，酒香微醺，酸爽开胃，全身有种暖暖的幸福感，简直是冬日里的神仙喝法。

朋克养生与世界杯的加持

让它在这个冬日备受瞩目

实际上，目前市面上有不少含酒精的饮品，例如不少奶茶、咖啡里也会加入酒精，为何只有“热啤酒”在这个冬日备受瞩目。

“谩摘青梅尝煮酒，旋煎白雪试新茶。”在古代，中国人就有煮酒的习惯，这也就意味着，喝热酒是中国人历来的习惯。“红枣，生姜等食材本来就是驱寒的，加上啤酒的香醇，既可以让人享受微醺，又能驱寒解乏，也不至于摄入过多的酒精，还有一定的生津开胃作用！”在杭州小河直街经营酒吧的小齐说，以往自家酒吧到了冬天会推出应季热酒满足顾客的相关需求。

随着物质水平的提升，“养生”似乎成了消费新趋势。而“90后”“Z世代”作为养生领域消费的主力军，已为新消费注入新动能。尤其是疫情这两年，越来越爱惜自己身体的年轻人，更主动探索更加健康科学的养生方式。他们的消费取向也正成了商家的研究对象。自然，“热啤酒”的出现会是年轻人朋克养生的首选。

“我喜欢热啤酒，因为有水果在，所以有点果酒的感觉，红枣之类的食材也很健康！”来自山东日照的代小姐喜欢喝酒，她说自己从小就被爸爸带着喝米酒，到了冬天全家都会小酌几口热米酒驱寒暖身，但到了中年保温杯都不离手，既想要享受微醺，又考虑到健康，那么“热啤酒”是冬日里不错的选择。

此外，今年的世界杯也助推了“热啤酒”的爆火。今年的世界杯的举办正处冬季。而看球赛喝啤酒，也正是球迷们的习惯。无论在家还是在餐厅，畅饮聊天，看球赛，也算是人生一大乐事。（沈艳）